☆大根と豚肉のかつおポン酢炒め‼︎
miｰko9933
作り方
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1
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＊大根は皮を取り５mm幅位の短冊拍子切りにして、ボールへ入れ塩ひとつまみを振り混ぜて置きます。
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2
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＊同じボールの中へ人参を一緒に入れ10分置きその後、水洗い切りボールへ。
●ひとつまみ＝親指と人差し指と中指で摘んだ塩量
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3
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＊豚肉は、一口大に切り分け軽く塩と胡椒を振りフラワー(小麦粉)を付けて置きます。
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4
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＊フラワーをふりかけ付けた状態です。
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5
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＊フライパンに①を引き、豚肉を両面炒め色付いたら、作２の大根・人参を入れて更に炒めます。
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6
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＊作2の材料のやや硬め食感を残して、③②④の順に入れて、絡め馴染ませます。
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8
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＊器に盛り付け出来上がりです。
冷凍の大根菜使用の為さっと炒めましたが、生大根菜・長ネギみじんは上乗せでも良いです。
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コツ・ポイント
＊簡単な一品ですが、大根の食感が大事の為、炒め過ぎに気を付けて下さい。
＊今回は、小麦粉の種類ですが、フラワーを使用しました。(両面振りかけで、軽いトロミで充分でした)
＊豚コマ肉使用の時は、丸めて丸くも良いです。
＊今回は、小麦粉の種類ですが、フラワーを使用しました。(両面振りかけで、軽いトロミで充分でした)
＊豚コマ肉使用の時は、丸めて丸くも良いです。
このレシピの生い立ち
＊同じ食品・調味料使用の調理法が沢山有ります。
大根+豚肉(ひき肉使用)+トロミ付けですが、今の時期の大根の食感を活かしたかったので、かつおポン酢使用でアレンジしました。
大根+豚肉(ひき肉使用)+トロミ付けですが、今の時期の大根の食感を活かしたかったので、かつおポン酢使用でアレンジしました。
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