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レシピID :412013
カシスde和のデザート♪
カシス-ⅰ顆粒タイプと白こしあんであっさり和のデザート♪
材料 （ 10ｇで成形して12～15個 ）
しろあん（粉末）
大さじ3
水
1カップ
カシス-ⅰ顆粒タイプ
1袋
コンデンスミルク
大さじ1と1/2
砂糖
30ｇ～
あれば冷凍カシス
適量
■
☆仕上げ用☆
きなこ・ココア（無糖）
適量
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1
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しろあん（粉末）と水をボウルに入れて掻き混ぜ、しばらく置いておく。（30分くらい）上澄みをそっと捨てる。日向臭さをとるため。
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2
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鍋に①を入れて中火でしばらくコトコト。カシス-ⅰ顆粒・コンデンスミルク・砂糖を入れて、ゴムへらで練っていく。
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3
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ねっとりとするまで練る。バットに広げて冷ます。乾燥するので、硬くしぼった濡れ布巾をのせておく。
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4
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カシスあんが冷めたら、成形していきます。あれば冷凍カシスも用意。
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5
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中にカシスを入れるときは約10ｇを取り、丸めてから薄くのばします。真ん中は厚めで周りは薄く。
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6
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カシスをのせて丸く成形。カシスを入れないときはカシスあんを約10ｇずつ丸く成形していきます。
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7
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ココアを周りにまぶします。ちょっと深めの小皿にココアを入れて、成形したカシスあんを転がすとココアが付きやすいです。
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8
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きなこ味も同じようにコロコロ。。。
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9
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きなこ味出来上がり♪
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10
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ココア味出来上がり♪
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11
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今回使用したのは、左下の冷凍カシス&右下のカシス-ⅰ顆粒。
コツ・ポイント
冷凍カシスを中に入れるときは早めに食べてください。水分が出てきてしまいます。しろあんは出来上がっている物使ってもいいです。その時は砂糖はなしで、コンデンスミルクも大さじ1くらいで。白花豆の甘煮をフードプロセッサーでペーストにして使っても美味しいです♪