紅茶キノコで簡単！白菜のザワークラウト

白菜は3ミリぐらいの細切りにして塩と混ぜ15分ほど置く。

１の水気を軽く絞りガラス容器に入れ、紅茶キノコと砂糖を入れて混ぜる。

２にラップで密着して蓋をする。室温に2−3日置き発酵させる。