伝承の味♪いわしの蒲焼
レシピID:412032
祖母の代から受け継がれている、我が家の定番メニューです。
材料 （ 2人分 ）
| いわし | ４尾 |
| 片栗粉・サラダ油 | 各適量 |
| ★ 濃い口しょうゆ | ２０ｃｃ |
| ★ 砂糖 | ２０ｇ |
| ★ 水 | １０ｃｃ |
| 粉山椒 | 少々 |
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1
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いわしは洗ってから頭部を包丁で落とし、腹面の尾に近い部分から親指を差し入れてスウーッと腹の上まで引き上げて腹を裂く。流水でよく洗う。
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2
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手で中骨を取って、ぺ-パータオルで水気をとり、ビニール袋に片栗粉といわしを入れ、空気を入れて振ると均一に粉がつく。
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3
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フライパンに油をいわしが浸かる程度入れて熱し、両面を適度に揚げる。薄いのですぐに火は通る。
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4
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油を捨て、合わせておいた★を加えて加熱し、いわしにからめる。器に盛り、好みで粉山椒を添える。
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5
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09/4/10祝つくれぽ10人♪作ってくれた皆さんどうもありがとうございます<(_ _)>ﾍﾟｺﾘ
コツ・ポイント
タレの濃さは好みで調節してください。薄味が好きな方は水を多めに加えて下さい。煮ることによって片栗粉が溶けてタレにとろみが出てきます。タレが多いととろみは出ません。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
17件
(17人)
つくれぽありがとう♪♬♫(^▽^)♫♬♪(^人^)感謝♪
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このレシピの生い立ち
公開日：08/12/23
小さいころから慣れ親しんだ味です。
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