«ミニモのレシピ (8品)

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レシピID :412059

ひよこ豆コロッケ■ファラフェル■

「豆なのに、豆じゃない？！」味と食感です♪ イギリスで初めて食してから、大好きな味です！最低限の材料で作っています！

ミニモ

材料（ピンポン玉くらいの大きさで３５個くらい）

ひよこ豆（乾燥）

５００ｇ

玉ねぎ

大１個

にんにく

７片

●カレー粉

小さじ６～７

●塩

小さじ２

1: 乾燥ひよこ豆を一晩、水につけておきます。（一晩つけた画像）
作る前に水気をきります。

2: 固かった豆が、翌朝には指で潰せる固さになっています。
ただ一晩たっても、固いままの豆（画像左側）もあるので、これはよけてください！（ＦＰ内ですごい音がなりますので…）見た目、色も暗めで小さい粒のままです。

3: 水で戻したひよこ豆を数回にわけ、フードプロセッサー（ＦＰ）にかけていきます。（もっと細かくします！）

4: これくらい細かくなればオッケーです！
（米粒の１/3くらいの粒々にしてください）

5: ＦＰで細かくした豆を大き目のボウルに移します。

6: 次にＦＰにかけやすいように切った『玉ねぎ・にんにく』をＦＰにかけます。

7: 『玉ねぎ・にんにく』のみじん切りの出来上がりです。★重要★これをよく絞って、水気を切り、⑤のボウルに加えます。

8: ⑦に●を加え、均等に混ざるように底から混ぜ合わせます。

9: 少し丸めにくいですが、ギュッギュッと力を込めてピンポン玉程度の大きさに成型します。

10: じっくり、こんがり揚げていきます。
あまり触らずに、片面がこんがりしてきたら返すようにします。

11: こんがり揚がったら出来上がり♪そのままでもおいしく食べれますが、お好みでソースをつけてどうぞ！

12: 我が家はこのカレー粉がお気に入り♪
近くのインド系のお店で購入しています！

13: 我が家定番のファラフェルロールです！トルティーヤにタヒニソース＆レタス＆紫キャベツのピクルスをのせて、クルクル巻いて出来あがり♪

コツ・ポイント

本来はコリアンダーなども一緒に入れるみたいですが、いつもこの最低限の材料で。『玉ねぎとにんにくのみじん切り』はしっかり水分をきってください！生地に水分が多いと、揚げたときにバラバラになってしまいます！（何度も失敗済み…）
量が多いですが、我が家は袋に入れて冷凍しています！旦那のお弁当用（トルティーヤなどと一緒に挟んで★）として重宝しています。冷凍で１ヶ月はもつと思います。レンジでチンすればＯＫ！