アボカドちくわのサーモンロール
作り方
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1
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ちくわは1本を4等分にする。きゅうりはスライサーかピーラーで縦に薄くスライスしておく。
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2
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アボカドは包丁で種まで縦向きに1周切れめを入れ、ひねって2つにする。包丁の角を種に刺して種だけを取る。皮と実の間にスプーンを入れ、すくうようにして実をとる。
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3
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ボウルにアボカドを入れ、フォークでなめらかになるように潰す。
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4
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クリーム状になったアボカドに■印の材料を入れ、さらになめらかになるように混ぜる。
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5
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クッキングペーパーで絞り出し袋を作り、【3】のディップを入れる。
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6
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ちくわの穴にアボカドディップを入れる。
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7
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【6】の周りにサーモンを巻き、さらにきゅうりを巻いて完成。
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コツ・ポイント
アボカドは完熟の食べごろをご用意ください。わさびはお好みで量を加減してください。スモークサーモンもお好みにより、巻く量を加減してください。絞り出し袋はビニールでもOKです。
このレシピの生い立ち
アボカドはわさび醤油と合います。今回はさらにクリームチーズもプラスしてまろやかな和風ディップにしました。それをちくわに詰めて周りにサーモンときゅうりを巻き、見た目にも美しい涼しげな一品に仕上げました。オードブルにもどうぞ!
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