骨までカリアリ アジのから揚げ
ルチルちゃん
作り方
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1
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小アジの頭と内臓を取り、汚れや水気をキッチンペーパーで拭いてキレイにします。
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2
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片面を尾びれのほうまで開きます。
尾びれのほうはつなげておいてください。
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3
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反対の面も同じように開くと、つながった三枚おろしになります。
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4
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ビニール袋にさばいたアジを入れ、片栗粉をまぶし、均等に片栗粉が付くように振ります。
そして数分置くと片栗粉が馴染みます。
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5
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180℃の油に、アジが開くように入れて揚げます。
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6
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骨もしっかり油で揚がるので、二度あげの必要はありません。
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7
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塩コショウをふって出来上がり。
お好みでレモンをかけても美味しいです。
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コツ・ポイント
さばく時にアジの骨に少しくらい身が付いても、揚げて食べるので問題ありません。
三枚がつながっていれば大丈夫です。
揚げる時に、身と骨が引っ付かないように入れると、出来上がりもキレイで、食べるときに骨もかりっとします。
三枚がつながっていれば大丈夫です。
揚げる時に、身と骨が引っ付かないように入れると、出来上がりもキレイで、食べるときに骨もかりっとします。
このレシピの生い立ち
釣ってきたアジを骨も気にならないように、食べやすいように作りました。
ビールにもあいますし、子供も骨を気にすることなく食べれます。
ビールにもあいますし、子供も骨を気にすることなく食べれます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ルチルちゃん
