サクサク&クリスピーなパイ生地☆キャラメルアップルパイ
レシピID:41220
マーサ･スチュワートのレシピをアレンジして作ったりんごとキャラメルがたくさん詰まったアップルパイ。冷凍のパイシートを使うのでとっても簡単に作れます。
材料 （ 直径20cm（8インチ）パイ型1個 ）
| 冷凍パイシート | 2枚 |
| りんご | 大4個 |
| 砂糖 | 1/2カップ |
| レモン汁 | 1個分 |
| スパイス | レシピ参照 |
| バター | 大さじ4 |
| ブランデー | 大さじ4 |
| 生クリーム | 大さじ6 |
| 砂糖（グラニュー糖） | |
| 少々 | |
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1
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パイシートは室温に戻しておく。りんごは皮をむき、芯を取り除いて16等分に切る。大きなボウルにりんごを入れ、シナモンパウダーこさじ1、ナツメグこさじ1/2、オールスパイスこさじ1/4、レモン汁を加えてよく混ぜる。
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2
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フライパンを中火で温め、バターを溶かす。りんごと砂糖を加えてりんごがしんなりするまで焼く。(約5分)ブランデーを加えてさらに3分焼く。生クリームを加えキャラメル状になるまで火にかける。(約3分)
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3
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キャラメルりんごをボウルに移して熱を冷ます。残りのりんごも同じように焼く。めん棒でパイシートをパイ型よりも大きめにのばし、型に敷く。ふちの部分や型の角の部分を指で押し付ける。フォークでいくつか穴をあける。
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4
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りんごを加え、もう1枚のパイ生地をのせる。ふちの部分を水でのりづけする。パイ型からはみ出た生地は切り取る。真ん中に丸く穴をあける。刷毛でパイ生地に水をつけ、グラニュー糖を全体にまぶす。
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5
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オーブンを200℃(400f)に予熱する。表面がきつね色になるまで焼き(約25分)、オーブンを180℃(350f)に下げてさらに25～30分焼く。オーブンから取り出し30分ほど熱を冷ましてからいただく。
コツ・ポイント
アメリカ製計量カップ使用 1カップ=約250mlここでは富士りんごを使っています。手には入ればGranny Smithなどのお料理用りんごを使ってくださいね。
このレシピの生い立ち
公開日：02/02/06
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マーサのキャラメルアップルパイとても美味しそうですね。パイ生地も作らなくていいし。
ところで、Megumiさん。マーサのWebsiteはよくチェックしますか？それともテレビでやってるのをその場でメモってます？
私はいままでテレビで彼女がやってて気に入ったお料理やお菓子を、後でWebでチェックしてレシピをプリントアウトしてました。彼女のWebってテレビで放映された過去何週間分かのレシピが、レシピファインダーの検索とは別に設けられてたんですが、最近サイトを模様変えしたようでテレビで放映分のレシピがのらなくなっちゃったんですよね。だからテレビでやってるのをすぐに見れなくなったんですが、、。かといってレシピファインダーの中にもテレビ放映分の最新レシピは入ってないし。私がさがせないせい？
Megumiさんはどうされてますか？
確かに彼女のホームページってレシピが検索しにくいですよね。新しくなったとはいえ相変わらず使いにくいし、レシピ検索のなかにテレビで放映したレシピは含まれていないし…。Printer-friendly versionがやっとついてプリントアウトしやすくはなったけど、友達にレシピを送ってあげることも、自分のレシピファイルを作ってそこに保存する事もできないですよね。不便だなあ。
Turn Inに行くんですね。私もおっちょこちょいなので、今までと勝手が違うのでてっきりもうなくなっちゃったんだと思ってました。
そうですよね、彼女のWebsiteちょっと見づらいですね。奇麗で素敵だけど。
あと、テレビでやってたのにたまに載らないレシピがありませんか？私は前に彼女が、ホームメイドクラッカージャックを作ってて早速検索に行ったけど載ってなくて、しばらくしたらいきなり検索の総合レシピのなかに入るのかと思ってずーっと待ってるんですが、もう一年経ちます、、、ナゼ？