ミルキ～チョコクリームパン：ちぎりパン
レシピID:412251
遅くなりました。本当にすみませんでした。これは、ころちさんって方のパンをアレンジしたものでした。８
/31閉鎖されたキッチンo(>д<｡ o)｡o
クリームからパンまで写真UP訂正しました。
/31閉鎖されたキッチンo(>д<｡ o)｡o
クリームからパンまで写真UP訂正しました。
材料 （ ２１×２１型か２４㎝円型 ）
| ■チョコミルククリームの材料 | |
| 牛乳クリーム分 | ２２０～２５０ｍｌ |
| ＊コーンスターチ | 大さじ２と1/2 |
| ＊砂糖 | ４０ｇ |
| ＊ココア粉 | 大さじ１ |
| バター | ５ｇ |
| ■ふわふわちぎりパンの材料 | |
| 強力粉 | ２００ｇ |
| 薄力粉 | １００ｇ |
| 卵黄 | １個 |
| 牛乳 パン分 | 180～190ｇ |
| バター | ３０ｇ |
| 砂糖 | ３０ｇ |
| 塩 | ３ｇ |
| インスタントイースト | |
| ４ｇ | |
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1
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クリーム：小鍋にコーンスターチと振るったココア粉を入れよく合わせます。（ココアをインスタントコーヒー水に溶けるタイプにするとコーヒークリームです）
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2
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１が混ざったら、砂糖も入れ、混ぜ合わせます。（①でココアを入れずに砂糖を10gほど好みで増やせばミルククリームです）
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3
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２が混ざったら、牛乳を注ぎいれしっかり溶かします。溶けたら、中火の弱火にかけ、絶えずかき回して下さい。
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4
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急に固まりだしますから、手は止めないで下さい。好みの硬さになれば火から下ろしバターを混ぜ込んで下さい。
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5
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バットに流しいれます。＊好みの硬さはカスタードより少し重い感じの手ごたえ位が目安、冷ますと、もう少し固まります。
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6
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クリーム上からラップをして、保冷剤を乗せ、急冷して下さい。痛むのを防ぐためです。
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7
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しっかり、冷ましたら、使えます。パンに入れるクリームにするので、竹串か何かで筋を書くように切り分けて置きます。
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8
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パン：ＨＢにすべての材料を入れ、一次発酵まで進めて下さい。＊黄身は分かりやすいように入れてますが、実際は牛乳と混ぜて、仕込み水にしたほうが良いです。
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9
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一次発酵が済んだら、生地を分割し、硬く絞った濡れフキンをかぶせ、ベンチタイムを２０分
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10
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生地を広げ、クリームを包みます。閉じ目はしっかり、クリームが着かないようにして下さい。
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11
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包んだ生地を型に入れ、倍になるくらいまで発酵してください。約４５分～１時間です
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12
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左は取っ手が取れるフライパンでこっちはおかき缶です。
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13
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１９０度のオーブンで、１５分１７０度に落として１０～１５分 ２０分目あたりで上だけ焦げないようにアルミ箔の用意も。
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14
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焼きあがりに溶かしバターを塗って・・・完成
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15
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4月1日話題入りしました。ありがとうございます。
コツ・ポイント
クリームを火にかけたら、混ぜることを休まないように、急に固まります。ゴムベラで混ぜてとよく言いますが、私は苦手なので、１００均の小さいホイッパー を使っています。やりやすい方でして下さいね。
後日発見談、２１×２１と思って使っていたおかき缶、実は・・・２４×２４でした。写真も２４型！ （￣▽ |||）ｱﾊﾊ、、、 でも、２１型なら高さが出ていいと思います。
後日発見談、２１×２１と思って使っていたおかき缶、実は・・・２４×２４でした。写真も２４型！ （￣▽ |||）ｱﾊﾊ、、、 でも、２１型なら高さが出ていいと思います。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
27件
(25人)
なんて優しい～焼き色❤美味しそう過ぎですよ～!! 嬉しい～♪
ねこのおーじさま♥超嬉しい～少し上達だなんて!!完璧ですよ♪
ああ～♥可愛い♥焼き色が天才的!!LATTE★さん有難う♪
とってもキレイ～♪ディナーにこんなの出たら感激します～★
感激のお言葉、嬉しすぎますぅ～♪またもやぷっくり美味しそう★
可愛いぷっくりのパンがステキです♪ママ手作りの実力ですね★
おぉ～大迫力のＷです。ディナーに使ってもらえて嬉しいです♪
ありがとうございます♪やわやわのふわふわパンにカスタード最高
このレシピの生い立ち
公開日：07/08/01
ころちさんの大人気レシピでした。ちょっと、チョコ味にしただけでしたから、クリームもパン生地もころちさんのIDを書いただけのモノでした。急なことで、レシピの見直しもせず、大変ご迷惑をかけました。本当にすみませんでした。新たに、更新しましたことを分かりやすくする為にＵＰ写真を変えました。 m(*T▽T*)mおゆるしを・・
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