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豚肉と胡瓜の冷汁そうめん

レシピID:412267

おばあちゃんから伝わる素麺レシピです♪暑い夏の日でも豚肉と野菜でビタミン補給！冷汁でさっぱりと美味しくいただけます。

材料（ 2人分）

素麺	４把
胡瓜	1本
豚肉	100g
玉ねぎ	1/4個
塩	小さじ1/3
醤油	大さじ2
みりん	小さじ1
だし汁	2カップ

1: 豚肉を一口大に切り、塩（小さじ1/3）を加えて沸騰させただし汁で茹でる。再び沸騰してきたら、アクを取り、醤油とみりんを加えて味を調える。

2: 出来上がったスープを鍋ごと冷たい水をはった洗い桶などに入れて冷やす。最初の5分は何度か水を取り替えると良い。

3: スープを冷やしている間に、胡瓜と玉ねぎをスライスし、塩小さじ１（材料別）を手でもみこんでおく。

4: 別の鍋にお湯を沸かし、素麺を茹でる。1分半ほどでザルに移し、流水でよくもみ洗いをして、よく水をきっておく。

5: ３の胡瓜と玉ねぎをさっと流水にさらして塩分を加減し、手でぎゅっと絞って水気を切る。

6: 器に素麺を盛り、胡瓜と玉ねぎを乗せた上から、豚肉のスープ（冷やしたもの）をぶっかけて完成！

7: お好みでお酢をかけてもOK。途中から加えると味が変わって楽しめます♪

コツ・ポイント

豚肉は肩ロース薄切りがベストですが、基本的に薄切りなら何でもOK。素麺は茹ですぎず、しっかり洗ってぬめりをとるのがポイント。スープは醤油や塩の量をお好みで加減してください。朝からスープを先に作って冷蔵庫で冷やしておくと、お昼の準備がとってもラクちんです☆

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

7件 (7人)

09/09/04

玉ねぎがいいですね♪素朴な感じのお味で美味しかったです♡

Dummy69

つくれぽありがとうございます！玉ねぎは結構ポイントですよね☆

08/08/02

めんつゆ使わないので新鮮でした！きゅうりもいっぱい食べられますね

ピンクのはぶらし

つくれぽありがとう♪胡瓜も豚肉もたっぷりで美味しそうです~☆

08/07/19

サラダみたいでさっぱりしていて美味しかったです(*^-^)

わたママ

つくれぽ嬉しい～♪ありがとうございます☆具沢山で美味しそう！

08/06/29

豚肉スープとってもおいしい♪長いももかけてみました!!夏にいいですね♪

くっくのん

つくれぽありがとうございまーす☆長いものパワーも追加ですね♪

08/05/19

豚たっぷりも胡瓜と玉ねぎでさっぱり☆おいしかったです♬揖保の糸♡

よっしゃん

つくれぽありがとうございますっ☆豚肉たっぷりで美味しそう～！

07/10/31

いいですね、おばあちゃんの味！しゃきしゃき野菜と豚がいいコンビ。

moritaya

玉ねぎがシャキシャキですね☆つくレポありがとうございます～♪

07/08/10

とっても美味しかったです！！！もう素麺あったらこれしそうです。

bonobo1960

作ってもらえて感激です～☆具沢山でとっても美味しそうですね♪

4件のコメントを読む

このレシピの生い立ち

公開日：07/08/01

実家のある地元は素麺「揖保の糸」の産地。祖母の家に行くときは必ず手土産にしていました。大好きな「揖保の糸」を飽きずにた～っぷり食べられる、我が家の夏の定番メニューです。

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