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レシピID :412267

豚肉と胡瓜の冷汁そうめん

豚肉と胡瓜の冷汁そうめん
おばあちゃんから伝わる素麺レシピです♪暑い夏の日でも豚肉と野菜でビタミン補給!冷汁でさっぱりと美味しくいただけます。

材料 ( 2人分 )

素麺
4把
胡瓜
1本
豚肉
100g
玉ねぎ
1/4個
小さじ1/3
醤油
大さじ2
みりん
小さじ1
だし汁
2カップ

1

豚肉を一口大に切り、塩(小さじ1/3)を加えて沸騰させただし汁で茹でる。再び沸騰してきたら、アクを取り、醤油とみりんを加えて味を調える。

2

写真

出来上がったスープを鍋ごと冷たい水をはった洗い桶などに入れて冷やす。最初の5分は何度か水を取り替えると良い。

3

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スープを冷やしている間に、胡瓜と玉ねぎをスライスし、塩小さじ1(材料別)を手でもみこんでおく。

4

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別の鍋にお湯を沸かし、素麺を茹でる。1分半ほどでザルに移し、流水でよくもみ洗いをして、よく水をきっておく。

5

写真

3の胡瓜と玉ねぎをさっと流水にさらして塩分を加減し、手でぎゅっと絞って水気を切る。

6

器に素麺を盛り、胡瓜と玉ねぎを乗せた上から、豚肉のスープ(冷やしたもの)をぶっかけて完成!

7

お好みでお酢をかけてもOK。途中から加えると味が変わって楽しめます♪

コツ・ポイント

豚肉は肩ロース薄切りがベストですが、基本的に薄切りなら何でもOK。素麺は茹ですぎず、しっかり洗ってぬめりをとるのがポイント。スープは醤油や塩の量をお好みで加減してください。朝からスープを先に作って冷蔵庫で冷やしておくと、お昼の準備がとってもラクちんです☆

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

8 (8人)

10/06/16

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肉入りなのにサッパリ美味しい♡見た目・栄養バランスも二重丸◎

うーちゃん☆

つくれぽありがとう!二重丸をいただけるなんて‥光栄ですっ☆

09/09/04

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玉ねぎがいいですね♪素朴な感じのお味で美味しかったです♡

Dummy69

つくれぽありがとうございます!玉ねぎは結構ポイントですよね☆

08/08/02

写真

めんつゆ使わないので新鮮でした!きゅうりもいっぱい食べられますね

ピンクのはぶらし

つくれぽありがとう♪胡瓜も豚肉もたっぷりで美味しそうです~☆

08/07/19

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サラダみたいでさっぱりしていて美味しかったです(*^-^)

わたママ

つくれぽ嬉しい~♪ありがとうございます☆具沢山で美味しそう!

08/06/29

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豚肉スープとってもおいしい♪長いももかけてみました!!夏にいいですね♪

くっくのん

つくれぽありがとうございまーす☆長いものパワーも追加ですね♪

08/05/19

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豚たっぷりも胡瓜と玉ねぎでさっぱり☆おいしかったです♬揖保の糸♡

よっしゃん

つくれぽありがとうございますっ☆豚肉たっぷりで美味しそう~!

07/10/31

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いいですね、おばあちゃんの味!しゃきしゃき野菜と豚がいいコンビ。

moritaya

玉ねぎがシャキシャキですね☆つくレポありがとうございます~♪

07/08/10

写真

とっても美味しかったです!!!もう素麺あったらこれしそうです。

bonobo1960

作ってもらえて感激です~☆具沢山でとっても美味しそうですね♪

このレシピの生い立ち

公開日: 07/08/01
実家のある地元は素麺「揖保の糸」の産地。祖母の家に行くときは必ず手土産にしていました。大好きな「揖保の糸」を飽きずにた~っぷり食べられる、我が家の夏の定番メニューです。

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