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レシピID :412276
☆味が染みてる～ 大根と豚肉の煮物☆
柔らかく味が染み込んだ大根の煮物。「おでんは大根!!」という方にオススメできる一品です♫ ♬ 08.02.04圧力鍋レシピ追加
材料 （ 4人分 ）
大根
1/3本
豚こま肉
200g
しょうが
1片
米のとぎ汁
適量
○ダシ
2カップ
○砂糖
大さじ4
○酒
大さじ2
◎しょうゆ
大さじ4
◎みりん
大さじ1
サラダ油
大さじ1
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1
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大根は2cm厚さの輪切りにし、皮を剥き4等分して面取りする。しょうがは千切り。大根がかぶる程度の米のとぎ汁を用意する。
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2
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鍋に1の大根・米のとぎ汁を入れ、竹串がスッと通る程度の柔らかさまで茹でる。茹で上がったらザルに上げ、水洗いして水気を切る。
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3
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中火にかけた鍋に油を熱し、1の千切りしょうがの半量・豚肉を入れ炒める。豚肉の色が変わったら2の大根を加え、サッと炒める。
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4
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全体に油が馴染んだら○を加え、アクをすくいながら5分煮る。
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5
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弱火にし、◎を加えたら落し蓋をして時々返しながら30分煮、火を止めそのまま冷まし1の残りの生姜を盛って完成☆彡
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6
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《圧力鍋使用時レシピ》 2工程は省き、4まで進んだら◎を加え一度火を止め蓋をする。強火にかけ、圧がかかったら弱火にし、加圧8分で火を止め自然冷却し完成☆彡
コツ・ポイント
米のとぎ汁で大根を茹でることで色が綺麗に仕上がり、えぐみが抜け甘味が増します。出来立てもおいしいですが、お鍋の中でゆっくり冷ますことでさらに味が染みます。夏場は冷蔵庫で冷やして食べるのもオススメです☆
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
11件
(8人)
大根の芯までお出汁が染みて良い色✿リピ決定打なんて光栄です。
大根凄く柔らかそう!!圧力鍋かな??挽肉もいいね♡ありがと～
いつもありがとう♪完食してもらえて嬉しいですo(^▽^)o
P子ママちゃんも大根派なのね♡食卓に並べてもらえて嬉しいなっ
この綺麗な煮上がりで苦手!?とてつもなく上手～☆・:.,;*
いつもありがとう✿ゆーにゃおちゃんの大根見るの好き☆彡
姫に喜んでもらえるなんて思ってなかったから嬉しい♡
ありがとうございます!!やっぱり大根の色が綺麗ですね☆彡
ありがとう♡盛り付け綺麗でお写真変えていただきたい!!
大根が良い色ですね☆クレージーソルト入りかな?
ネギ入りも綺麗♡寒い時期のほっこり大根は温まりますよね!!