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レシピID :412457
見た目フレンチ♪鰆のソテー西京味噌仕立て
鰆をソテーしてフレンチ風に仕上げてみました（*＾-＾*） でもソースに西京味噌を使い味は和風！？かも。 たまにはこんな食べ方で白ワインとどうぞ♪
材料 （ ４人分 ）
鰆（さごし等）
４切れ
塩・胡椒
適量
◎西京味噌
大さじ２
◎白ワイン
大さじ１
◎みりん
大さじ１
◎水
大さじ１
◎レモン汁
小さじ１
エリンギ・玉ねぎ・ピーマン等
適量
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1
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鰆は骨を取り除き軽く塩・胡椒します。
◎を合わせておきます。
エリンギは適当な大きさに切り、玉ねぎは薄くスライス、ピーマンは輪切りにします。
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2
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フライパンにオリーブオイルを熱し、１の鰆を皮目から焼き皮がバリっとして綺麗な焦げ目が付いてきたらひっくり返して裏も焼きます。（※参照）一緒にエリンギとピーマンも焼いて取り出しておきます。
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3
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魚に火が通ったら合わせた◎を鰆の上からかけ、すぐに火を止めて余熱で火を通します。（味噌が固まってしまうのですぐ火を止めて下さい）
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4
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お皿に３の鰆を盛り付け、玉ねぎのスライスをのせ、２で取り出しておいたエリンギとピーマンを飾ります。まわりに◎のソースをたらして出来上がりです。
rascalulu
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