低カロリーおかず　ベジスープカレー

カリフラワーをざく切り、玉葱・人参・茄子・じゃが芋は1㎝角切り・しめじは食べやすい大きさに切っておく。

鍋に牛乳・みじん切りにした生姜・にんにく・レモングラス・唐辛子を入れ、玉葱・人参を中火で4～5分煮る。

カリフラワー・じゃが芋・茄子・しめじを加え、さらに中火で2～3分煮る。