«yopieのレシピ (14品)
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ジャーマンポテトパン

レシピID:412519
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パンでカップをつくり、中にジャーマンポテトをのせて焼きました☆☆☆

材料 ( 6個分 )

<ジャーマンポテト>
じゃがいも 小2個
ベーコン 2~3枚
ブラックペッパー 少々
少々
<パン生地>  
○強力粉 150gの1/2
○ドライイースト 小さじ2/3
○砂糖 大さじ1
○溶き卵 1/2個分
○ぬるま湯(40℃くらい)
70cc
●強力粉 150gの1/2
●塩 小さじ1/2
●無塩バター 20g
ぬり卵 適量
マヨネーズ 適量

1

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ジャーマンポテトを作る。ジャガイモは1.5cm角に切ってレンジで加熱して柔らかくする。(1分半~2分)ベーコンも1cm幅に切る。じゃがいも、ベーコンを合わせ、ブラックペッパー、塩で味付けをする。

2

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パン生地を作る。大きいボールに○の材料(ぬるま湯以外)を入れて、イーストめがけてぬるま湯を加え、木べらで混ぜる。(小さいボウルには●の材料が入っています)

3

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イーストと砂糖が溶けたら、●の材料を入れて混ぜ、粉っぽさがなくなったら台の上に出し、生地がなめらかになるまでこねる。ボウルに入れラップをして1次発酵する。(40℃で30~40分くらい)

4

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生地が1.5~2倍になればOK。フィンガーテスト(生地を指でさし、戻ってこなければOK)、ガス抜き(軽く3~4回パンチ)をする。

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生地を6分割し、丸め直し、ぬれ布巾をかぶせ10分休ませる。

6

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生地を綿棒で伸ばし丸型(直径8cm位)で抜く。抜いた生地を底にし、周りの生地を伸ばし、二重にして側面にする。真ん中に①をのせ、ラップとぬれ布巾をかけて2次発酵。(40℃で20~25分)

7

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オーブンを190℃に余熱しておく。2次発酵が終了したら(一回り大きくなったら)、パン生地の部分に薄く卵をぬり、マヨネーズをかける。

8

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190℃のオーブンで15分焼く。

コツ・ポイント

生地を伸ばすとき、広げすぎないようにしてください。抜き型より一回り大きければ大丈夫です。周りの余った生地も伸ばし過ぎないように注意してください。二重にしたときに型の大きさになっていればOKです。この成形は、中身は何でもOKです。ピザソース&チーズとかツナコーンとか・・・
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Tsukurepo

このレシピの生い立ち

公開日:07/08/02
じゃがいもがたくさんあったので・・・

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