バター醤油味♪ラーメンスープでポトフ

玉ねぎ、なす、エリンギ、生椎茸は半分、人参は厚めの輪切り、さつまいもは4等分に切る。
※飾りの人参を何枚かもみじ型に抜く

鍋にバターを入れ、豚肉を炒める。

豚肉の色が変わったら、玉ねぎ、人参、さつまいもを入れて軽く混ぜる。ヒタヒタの水を入れて蓋をして、中火で煮る。

なす、エリンギ、生椎茸を加え、時々アクをとりながら、さらに15分ほど煮込む。

味見をして、好みで塩コショウを足す。

器に盛って出来上がり。