イワシとアジの南蛮漬け

アジ、イワシの内臓を取ります。

アジ、イワシのサイズが大きければ骨が固いと思いますので、背中側から骨に沿って切り込みを入れるか、3枚おろしにします。

ボウルにタレの材料をすべて入れて混ぜます。

片栗粉を薄くまぶしたイワシ、アジを熱した油の中に入れてきつね色になるまで揚げます。

揚げあがったものから順にタレの中に熱いうちに入れていきます。