パーティーメニュー♪手羽先のから揚げ
レシピID :412712
作りおきできるパーティーメニューです。たくさん作ってもおいしいからみんな手がとまらずあっという間になくなります。ビールと手羽先。最高！！
材料 （ ６～８人分 ）
| 手羽先 | ２４本 |
| 小麦粉 | 適量 |
| 砂糖 | 大さじ4 |
| 料理酒 | 50cc |
| みりん | 100cc |
| 醤油 | 100cc |
| すりおろしにんにく | 大１ |
| 水とき片栗粉 | 適量 |
| 白ごま | たっぷり |
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1
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手羽先に軽く塩こしょうをして小麦粉を軽くふってはたいておく
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2
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2度揚げする。
１度目低温で160～170度でじっくり１０～１２分揚げる。
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3
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低温で揚げている間にタレ作り。別鍋で☆材料をあわせて軽く煮立たせる。沸騰しかける前に火を弱め水とき片栗粉で少しとろみをつけておく。 ごまをたっぷりふりかけて混ぜ火をとめる。
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4
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２度揚げの２度目を揚げる。
２の手羽先を順に今度は高温180～190度でからりと２～３分色よく揚げる。
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5
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４の手羽先を軽く油きりしたら、３の鍋にどんどんいれてからませる タレがからまったら金網やパレットに広げて冷ます
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6
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おつまみに合うには最後に黒こしょうをたっぷりふりかけてください！ビールがとまりません！！！
コツ・ポイント
手羽先は1度目じっくり、2度目はさっと揚げて皮をぱりっとさせること
このレシピの生い立ち
作成日:07/08/02
家族の誕生日パーティーの持ち寄りメニューにしました
てづかみで豪快に食べられるので行楽のおともにぴったりです
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