カリッつる！かた焼き“蕎麦”[瓦蕎麦風]
レシピID:412749
材料 （ 多め2人分 ）
| 蕎麦（乾麺がよい） | 230ｇ |
| 豚バラ | 100ｇ |
| いか | 胴１ぱい |
| えび（小） | 6尾 |
| 白ねぎ | 小1本 |
| えのき | 1/2袋 |
| もやし（できれば根きりがよい） | |
| 1袋 | |
| えりんぎ | 中2本 |
| ☆めんつゆ（濃縮でもストレートでもお好みで） | |
| 適宜 | |
| ☆大根おろし | 適宜 |
| ☆ねぎ（みじん切り） | |
| 適宜 | |
| ☆一味か七味 | 適宜 |
| サラダ油 | 適宜 |
| 塩こしょう | 適宜 |
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1
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いかは包丁で格子状の切り目を入れ、一口大に切る。えびは背中から切り目をいれ、背わたをとる。豚は食べやすい大きさに切る。ねぎはななめに細ぎり、その他も食べやすいよう切る。
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2
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蕎麦を湯がいて、水で洗いよく水を切っておく。
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3
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薬味を用意する。
薬味ねぎ、大根おろし、一味など。
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4
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めんつゆは、少しレンジで温めておく。濃さは好みですが、そばつゆより少し薄めがいいと思います。野菜も蕎麦もたっぷりめんつゆに入れて、薬味をからめながら食べるので・・・
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5
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ホットプレートに少し多めのサラダ油をひき、プレートの半分に広げて蕎麦を入れます。こんがり焼き色がつくように広げて！
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6
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もう半分プレートのところで、豚、いか、えびを炒め少し塩・こしょうします。少し火が通ったら野菜を加え、よく炒めます。 蕎麦もこんがり焼き色がついたら裏返してさらに焼き目をつける。
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7
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野菜からの汁気もなくなり、蕎麦もこんがり焼けたら、混ぜあわせて、みんなでいただきま～す。
ホットプレートなので食べながらいい感じでカリカリしてきます。
コツ・ポイント
蕎麦は、10割とかはダメ、生麺より乾麺のほうが麺が柔らかすぎないのでいいと思います。安いやつでO.K！
蕎麦は、少し多めにサラダ油を入れたほうが、こんがり焼き色がつくよ。でも、入れすぎると油っぽくなるので気をつけてね。
上記の分量で、我が家ではホットプレート2回分ぐらいです。あまり一気に入れると、野菜やいか、えびから水分が出てきてしまい、べちゃっとなるので注意。（ホットプレートは火力弱いので）
蕎麦は、少し多めにサラダ油を入れたほうが、こんがり焼き色がつくよ。でも、入れすぎると油っぽくなるので気をつけてね。
上記の分量で、我が家ではホットプレート2回分ぐらいです。あまり一気に入れると、野菜やいか、えびから水分が出てきてしまい、べちゃっとなるので注意。（ホットプレートは火力弱いので）
このレシピの生い立ち
公開日：07/08/02
これは、実家では「瓦蕎麦」なんです。なので、ずっと瓦蕎麦とはこれだと信じていました。もちろん実家では信じています・・・似てるといえば似てるけど違いますよね～。最初に、実家で瓦蕎麦はこんなのかな～っと母が作り始めたのがきっかけのようです。でも、私はこちらの瓦蕎麦？のほうが好きです。実家では、定番で誰か来ると必ずしてます。みんなとっても喜んでくれるので＾０＾
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