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レシピID :412749
カリッつる！かた焼き“蕎麦”[瓦蕎麦風]
![カリッつる！かた焼き“蕎麦”[瓦蕎麦風]](http://d3921.cpcdn.com/recipes/412749/280/dca06152d38c5aabd7dfd0e4eac9f031.jpg?u=304530&p=1214216881)
材料 （ 多め2人分 ）
蕎麦（乾麺がよい）
230ｇ
豚バラ
100ｇ
いか
胴１ぱい
えび（小）
6尾
白ねぎ
小1本
えのき
1/2袋
もやし（できれば根きりがよい）
1袋
えりんぎ
中2本
☆めんつゆ（濃縮でもストレートでもお好みで）
適宜
☆大根おろし
適宜
☆ねぎ（みじん切り）
適宜
☆一味か七味
適宜
サラダ油
適宜
塩こしょう
適宜
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1
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いかは包丁で格子状の切り目を入れ、一口大に切る。えびは背中から切り目をいれ、背わたをとる。豚は食べやすい大きさに切る。ねぎはななめに細ぎり、その他も食べやすいよう切る。
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2
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蕎麦を湯がいて、水で洗いよく水を切っておく。
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3
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薬味を用意する。
薬味ねぎ、大根おろし、一味など。
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4
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めんつゆは、少しレンジで温めておく。濃さは好みですが、そばつゆより少し薄めがいいと思います。野菜も蕎麦もたっぷりめんつゆに入れて、薬味をからめながら食べるので・・・
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5
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ホットプレートに少し多めのサラダ油をひき、プレートの半分に広げて蕎麦を入れます。こんがり焼き色がつくように広げて！
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6
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もう半分プレートのところで、豚、いか、えびを炒め少し塩・こしょうします。少し火が通ったら野菜を加え、よく炒めます。 蕎麦もこんがり焼き色がついたら裏返してさらに焼き目をつける。
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7
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野菜からの汁気もなくなり、蕎麦もこんがり焼けたら、混ぜあわせて、みんなでいただきま～す。
ホットプレートなので食べながらいい感じでカリカリしてきます。
コツ・ポイント
蕎麦は、10割とかはダメ、生麺より乾麺のほうが麺が柔らかすぎないのでいいと思います。安いやつでO.K！
蕎麦は、少し多めにサラダ油を入れたほうが、こんがり焼き色がつくよ。でも、入れすぎると油っぽくなるので気をつけてね。
上記の分量で、我が家ではホットプレート2回分ぐらいです。あまり一気に入れると、野菜やいか、えびから水分が出てきてしまい、べちゃっとなるので注意。（ホットプレートは火力弱いので）
蕎麦は、少し多めにサラダ油を入れたほうが、こんがり焼き色がつくよ。でも、入れすぎると油っぽくなるので気をつけてね。
上記の分量で、我が家ではホットプレート2回分ぐらいです。あまり一気に入れると、野菜やいか、えびから水分が出てきてしまい、べちゃっとなるので注意。（ホットプレートは火力弱いので）
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