ダッチオーブンで芋ほり即ポテチ
Description
掘りたてのジャガイモをダッチオーブンで！児童館のこども達で作る料理講座、こどもシェフ第１号作品です。
ころころこどもシェフ
作り方
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1
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１．畑で掘ったジャガイモをしっかり洗う。皮は剥かない。
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2
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包丁で２つに切り、スライサーで薄くスライスする。１００均のスライサーでOK。小さなお子さんには別売りのガードがおすすめ。
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3
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ボウルに水を入れ、１０分ほどひたし、ぬめり（でんぷん質）を取る。
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4
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平ざる、バットなどにキッチンペーパーを敷きジャガイモを並べる。その上にキッチンペーパーを敷き、ジャガイモを並べていく。
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5
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ダッチオーブンに油を入れ、１６０℃~１８０℃になったらジャガイモを入れ揚げる。キツネ色になって固くなったら引き上げる。
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6
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ざるにキッチンペーパーを敷き、揚がったジャガイモを置き余分な油を取る。塩・カレー粉・青のりはお好みで。
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7
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ボウルに移し、揚げたてをその場でいただきます！
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コツ・ポイント
ダッチオーブンにジャガイモを入れ、蓋をすると
油温が下がらず効率的に揚げられます。
ジャガイモは一度にたくさん入れず、少なめを高回転で揚げていくほうが良いです。
油温が下がらず効率的に揚げられます。
ジャガイモは一度にたくさん入れず、少なめを高回転で揚げていくほうが良いです。
このレシピの生い立ち
児童館のこどもたちが育てたジャガイモを収穫し、みんなでポテトチップスをつくってみよう！で作ってみました。スライサーはちょっと怖かったけど、揚げるそばから無くなる美味しさでした！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ころころこどもシェフ
