小松菜の中華丼☆野菜
作り方
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1
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白米は洗い、押し麦を入れて普通の水加減、(または少々硬め)に炊きます。
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2
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豚肉は2cmくらいの幅に切り、酒を振っておきます。むき海老は水洗いします。うずら卵は5分くらいゆで、殻をむきます。
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3
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小松菜は茎を3cm位に切り、葉も半分にして3cm位に切っておきます。
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6
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フライパンにサラダ油を熱し、生姜みじん切りと豚肉を炒めます。豚肉の色が変わったら、海老、イカを炒めます。
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7
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白菜の芯、小松菜の茎、生椎茸、長ねぎの順に炒め、柔らかくなったら赤パプリカ、白菜・小松菜の葉を入れます。
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8
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野菜がしんなりしたらAを入れてすばやく混ぜ合わせ、とろみが出てきたらごま油を加え、火を止めます。
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9
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お皿にごはんを盛り、でき上がった具材をかけて、うずら卵をのせます。
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コツ・ポイント
(1人分)
エネルギー:406kcal
塩分:1.9g
カルシウム:132mg
★これ一品で野菜が130gもとれます。
★炒めた中華めんにかけると、あんかけ焼きそば になります。
エネルギー:406kcal
塩分:1.9g
カルシウム:132mg
★これ一品で野菜が130gもとれます。
★炒めた中華めんにかけると、あんかけ焼きそば になります。
このレシピの生い立ち
所沢産の小松菜を豊富に使い、日本人に不足しがちなカルシウムを手軽に摂れるレシピです。
生椎茸ではなく、干し椎茸を使うとカルシウムの吸収がよりアップします。
生椎茸ではなく、干し椎茸を使うとカルシウムの吸収がよりアップします。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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