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絶妙な味☆シシリアンカリフラワーパスタ

レシピID :412902

フツーのパスタレシピに飽きちゃった～、という方におすすめの一品。サフランの香りとアンチョビ、ガーリックの風味、レーズンの甘み、カリフラワーの歯ごたえが絶妙にマッチした、大人のためのパスタです。具はバスタをゆでている間にササッと完成♪

xanni

1: サフランは前もって大１－２の熱湯に浸しておく。
鍋に２リットルほど湯を沸かし、カリフラワーを投入。４分ゆでて網じゃくしで取り出し、ゆで汁のうちカップ半分強もとっておく。

2: １の鍋に水（湯）をさらに１リットルほど足して沸かし、塩とパスタを投入。表示時間通りにゆでる。パスタをゆでている間に、他の材料を炒める。中華なべにオリーブ油を熱し、玉ねぎとにんにくを中火で２分炒める。アンチョビを投入、ほぐしながら１分。

3: 松の実、レーズンを加える。松の実に少し色がついたら（約２分）、カリフラワー、トマトペースト、１のサフラン（汁ごと）、カリフラワーのゆで汁を加えて全体を混ぜる。約４－５分、中火で加熱。

4: パスタがゆであがったら、ザルにあげて湯を切り、パセリとともに３のフライパンに加える。トングで全体をまぜ、軽く塩・こしょうをして完成。
パルメザンチーズと粗引きこしょうをふってどうぞ♪

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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作成日:07/08/04

以前どこかのカフェで食べた味を思い出して作ってみました。パスタにレーズン！！？？と思いそうですが、ソースの汁気を吸ってふっくら。いやマジでこんなパスタ食べたことない～♪　アンチョビーと絶妙なコンビネーションです。

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