ニボシと昆布の簡単だしの画像

Description

誰でも簡単に優しいだしができる。

材料

煮干し
10匹
500cc
5〜10cm

作り方

  1. 1

    写真

    煮干しの顔を捨てる。
    次にハラワタの黒い部分を捨てる。10個位用意

  2. 2

    写真

    昆布5~10㎝サイズを用意。
    ペーパータオルを湿らせて昆布を軽く拭く

  3. 3

    写真

    500mlの陽気に昆布と煮干しを入れ、水を入れる

  4. 4

    写真

    冷蔵庫で放置。
    長く置けば奥ほど味がでます。
    3時間以上は保存したい。

  5. 5

    使う時は鍋に全て移し、
    沸騰させないで沸かす。
    沸かしたら、昆布と煮干しを捨てて、味噌汁などを作ります。

コツ・ポイント

鍋に移す前に煮干しや昆布を捨てても構わないですが、鍋に全て移し沸かす旨味が増します。
我が家では煮出した昆布も刻んで使ってます。

このレシピの生い立ち

今までは市販のだしを使用してましたが、身体を気にして昆布と煮干しにしました。最初は薄く感じますがなれると優しいだしがクセになります。
レシピID : 4130182 公開日 : 16/10/19 更新日 : 16/10/19

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