肉だんゴロゴロおっきりこみ

肉だんゴロゴロおっきりこみ

Description

「おっきりこみ」は群馬県の郷土料理。このレシピは、ゴロゴロ入った肉だんごがポイントだよ。

材料 (4人分)

おっきりこみ
小麦粉
200g
100ml
大根
150g
人参
150g
なす
150g
ねぎ
2本
きのこ類(お好きなものを)
200g
95ml
みそ
80g
しょうゆ
30ml
適量
2.5リットル
肉だんご
鶏ひき肉
300g
少々
みそ
少々
20g
豆腐
100g

作り方

1

大根、人参、なすをいちょう切りにしておく。

2

きのこ類、ねぎは食べやすい大きさに切っておく。

3

小麦粉と水を合わせてこね、平らにのばして幅広に切る。

4

1と2を油で炒める。水分が飛んできたら、水とだしを入れ沸騰させる。

5

ひき肉、しょうが、みそ、片栗粉、豆腐を粘りが出るまでこねる。

6

4に5を一口大に丸めて入れ、しばらく煮込む。

7

麺を入れて煮込み、みそ、しょうゆで味を調える。

コツ・ポイント

ひき肉を入れた後、アクを取ってください。
麺を入れるときは、焦げ付きを防ぐために粉をはたいて入れてください。

このレシピの生い立ち

第2回「わが家のおっきりこみコンテスト」(群馬県主催)において最優秀賞を受賞したレシピです。【考案者:伊勢崎市立第三中学校1年生 塚原杏梨さん】
レシピID : 4130941 公開日 : 16/12/06 更新日 : 16/12/06

このレシピの作者

“鶴舞う形の群馬県”から「ぐんまちゃん」おすすめの群馬県産食材を使ったレシピをご紹介します。キャベツ、こんにゃく、下仁田ねぎ、レタス、やよいひめ、ぐんま名月、ギンヒカリ、上州和牛など、群馬県産農畜産物はどれも一級品。毎日の献立づくりに「ぐんまちゃん」おすすめレシピをお役立てください。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

2020/01/14

First tsukurepo mark
写真

ほっこり身体も温まってすごく美味しかったです(^^)

kona8