豚汁

Name: 豚汁
Yield: 4人分
Ingredients: 豚肉 80g; 大根 100g; にんじん 50g; さといも 100g; こんにゃく 50g; 厚揚げ 20g; 小ネギ（薬味） 適量; しょうが（薬味） 適量; いりこ 30g; 水 3カップ; 麦みそ 50g

Description

鹿児島県は豚の飼養頭数が日本一！！
寒い季節に温かい豚汁はいかかでしょう♪

鹿児島県

材料（4人分）

80g

100g

50g

100g

50g

20g

適量

しょうが（薬味）

適量

いりこ

30g

水

3カップ

麦みそ

50g

作り方

1

水にいりこを入れ、30分したら火にかけ沸騰後3分でいりこを取り出す（いりこだし）。
2

材料は食べやすい大きさに切り、１のいりこだしであくを取りながら煮る。柔らかくなったら麦みそを溶き入れる。
3

器に盛り、小口切りの小ネギとせん切りのしょうがを乗せて、完成！！

コツ・ポイント

★かごしま黒豚
筋繊維が細くアミノ酸を多く含み、脂肪が溶ける温度が他の豚肉より高いため、歯切れが良く旨みと甘みに富んでいて、さっぱりしているのが特長です。

このレシピの生い立ち

豚汁は、豚肉と野菜類を煮込んで味噌で調理する
栄養満点の料理です。また、豚肉から出る脂が汁の表面を覆い、冷めにくいのも特徴です♪
《レシピ提供：NPO法人　霧島食育研究会》

レシピID : 4131023 公開日 : 16/12/16 更新日 : 16/12/16

このレシピの作者

鹿児島県

黒豚、黒牛、さつまいも、お茶、マンゴーなど魅力ある「本物の素材」があふれる鹿児島県は，南北600キロメートルにわたる県土に，多様な農林水産物が生産されています。このキッチンでは，安心・安全な「かごしまブランド」の食材を使った料理のレシピなど，鹿児島の食の魅力をお届けします。
「かごしまの食ウェブサイト」→　http://kagoshima-shoku.com/