林檎とセロリのキヌアサラダの画像

Description

さっぱりとしたドレッシングに、爽やかな林檎とセロリと粒々キヌアの食感が楽しめるサラダです(^-^)♡

材料 (4人分)

50g
140ml
2分の1
レモン汁
小さじ2分の1
40g
茎1本
80g
パセリ
1枝
■エクストラバージンオリーブオイル
大さじ2
■ワインビネガー
大さじ1
■塩
小さじ4分の1
■ブラックペッパー
適量
ベビーリーフやミニトマト
飾り用

作り方

  1. 1

    写真

    玉ねぎをスライサー等で薄くスライスして20分位水にさらしておく。
    ツナの水気は切っておく。
    ■の材料は混ぜておく。

  2. 2

    写真

    キヌアを鍋に入れる。140mlの水を入れて沸騰させる。

  3. 3

    写真

    沸騰したら弱火にして10分程煮る。火を止めたら蓋をして10分程蒸らす。
    白い根っこのようなものが出ていたら出来上がり。

  4. 4

    キヌアの鍋の蓋を取り、粗熱を取ります。

  5. 5

    写真

    玉ねぎは水をキッチンペーパーなどでよく拭き取り、ざく切りにする。
    パセリも微塵切りにしておく。

  6. 6

    写真

    セロリの筋を取り小口切りにする。
    林檎は7㎜~1㎝角に切ってレモン汁をかけて色止めをする。

  7. 7

    写真

    水を切ったキヌアに刻んだすべての材料をボウルに入れて和える
    ■のドレッシングを回しかけて味をなじませる。

  8. 8

    写真

    あればミニトマト。ベビーリーフやレタス等を添え、お皿に盛り付けたら出来上がり。

コツ・ポイント

☆ツナはオイル漬けだとこってり、水煮だとさっぱりです(両方良く汁気を切って下さい)
☆キヌアは計量カップ70㏄で50gでした。
計量カップでのキヌアの量の2倍量の水で煮ます。
☆全部和えてから半日~一晩冷蔵庫で寝かせておくと味が馴染みます。

このレシピの生い立ち

林檎とセロリを沢山買ったので、家にあったキヌアでサラダにしてみました。
ダイエット中の夫にも好評で、さっぱりとして美味しかったのでレシピにしてみました。
レシピID : 4132176 公開日 : 16/10/22 更新日 : 16/10/24

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

15 (14人)
写真
komugiko4
とてもおいしかったです♡
写真
ひさかた
前回とても美味しかったので今回は倍量で!やっぱりこれが好きです。
写真
ひさかた
ヘルシーで美味しい!一晩寝かせると、より一層美味しくなりました。

盛付けの色合い素敵ですね♡一晩置いた感想レポも大感謝です♡

写真
ちゃちゃまる26
アーリーレッドで♡とても爽やか!罪悪感なく盛り盛り食べました(笑

モリモリ食べて頂いてとても嬉しいです♡嬉しいコメ&レポ大感謝