【京都丹波】秋の京野菜、彩り茶碗蒸し
京都府
作り方
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1
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紫ずきん、かぼちゃ、さつまいもはあらかじめ２センチ角に切り、１０分程度茹でておく
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2
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玉子を優しく溶き、だし汁と調味料を加える
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3
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２に茹でた野菜を加える（野菜は玉子液に沈むため、彩り用の上にのせる分だけ別にとりわけしておく）
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4
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蒸し器等で２０分蒸してできあがり。上に彩り用に野菜をのせる
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コツ・ポイント
出汁の味、玉子の甘み、秋野菜の甘みがいっぱいの茶碗蒸しです。秋野菜の色にこだわると色も鮮やかになります。
今回、かぼちゃはバターナッツ、さつまいもは紫芋を利用しました。
野菜の量は好きな分を入れて下さい。
今回、かぼちゃはバターナッツ、さつまいもは紫芋を利用しました。
野菜の量は好きな分を入れて下さい。
このレシピの生い立ち
（有）みずほファーム西別院店は、新鮮たまごの販売のほか、野菜や加工品の販売があります。
京都丹波の直売所には、四季折々の京野菜や丹波のブランド特産物が揃っています。京都丹波まで足をお運びいただき、京都丹波の食材でこのレシピをお楽しみ下さい。
京都丹波の直売所には、四季折々の京野菜や丹波のブランド特産物が揃っています。京都丹波まで足をお運びいただき、京都丹波の食材でこのレシピをお楽しみ下さい。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
京都府
