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元気が出てくるトマトのスープ♪

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Description

まるでホットスムージー♡
ニンニク多めで体も温まります。
たっぷりのパンを浸して召し上がれ（＾＾）

材料 （3～4人分）

トマト
３個
玉ねぎ
1/2個
マッシュルーム
４個
ニンニク
２片
水
150㏄
　☆マギーブイヨン(固形コンソメでも)
１個
　☆塩
小1/4
　☆パルメザンチーズ(粉チーズ)
小１
　☆胡椒
少々
 
バゲット(または食パン)
好きなだけ
オリーブ油
適量
ドライパセリ(または他のドライハーブ)
適量

作り方

  1. 1

    写真

    トマト・玉ねぎをざく切りにする。
    マッシュルームは石づきを落とす。
    ニンニクはそのままで大丈夫。

  2. 2

    写真

    ≪1≫の材料に水を加えてミキサーで撹拌する。

    ※量が多いので2～3回に分けると良いです。

  3. 3

    写真

    鍋に移して加熱し、沸騰したら半蓋にして中火で15分煮詰める。

    ※最初は泡が浮いてますが放置して下さい。

  4. 4

    写真

    10分くらい経つと泡が消えるので、残った灰汁だけすくい取る。
    15分煮詰めたら味見をし、足りなければ塩胡椒で整える。

  5. 5

    写真

    バゲットはスライスのままでも良いし、画像のようなサイコロ(クルトン)状にしても。
    お好みでどうぞ。

  6. 6

    写真

    フライパンに多めのオリーブ油を熱し、バゲットに焦げ目が付くまで炒める。(焼く)

  7. 7

    写真

    スープにたっぷりと浮かべ、ドライパセリを散らす。
    出来上がり♪

  8. 8

    写真

    【実食】

    ひたパンで♡
    マカロニなどのショートパスタを加えても美味しいですよ（＾＾）

コツ・ポイント

◆中～大玉トマト使用です。小ぶりのトマトなら4個使用して下さい。
◆バゲットはトースターで仕上げても構いません。
◆スープ単品で召し上がる際は、EVオリーブ油を少々掛けるとぐっと美味しくなります。

このレシピの生い立ち

トマトの大処分用に。

炒める工程を省いてみたら、キュッとした酸味が残っていつもと違う味になりました。
単品よりも、バゲットやショートパスタと一緒がお奨めです。
レシピID : 4132885 公開日 : 16/10/22 更新日 : 16/10/22

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元気が出てくるトマトのスープ♪
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