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(11品)
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卵を割り塩を少々いれて溶く。
フライパンにサラダオイルをひいて薄焼き卵を焼く。
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2
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ご飯をお皿に形よく盛り付け、上に①で焼いた薄焼き卵をのせてオムライス風にする。
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3
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②の周りに出来上がりのカレーをかける。
あれば、仕上げにパセリをふる。
コツ・ポイント
我が家のカレーは、ジャガイモは入れて作りません。牛肉、玉ねぎと人参、それにたまにはエリンギ。圧力鍋で仕上げます。オムカレーにはこのカレーの方がすっきりとした味に仕上がるようです。タマゴが形よくくるめないとき、ご飯の上に薄焼きタマゴをのせてから、キッチンペーパを使ってくるめば,カッコよくできます。
ムササビネコ
