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チーズ濃厚♪うちのティラミス

レシピID:413412
メイン画像
生クリームを使わない、チーズの味がちゃんとする濃厚ティラミスです。我が家の定番レシピです。

材料 ( 18×18cm角型 )

<スポンジ生地>  
1個
砂糖 30g
薄力粉 30g
ココアパウダー 3g
サラダ油 5g
<シロップ>  
エスプレッソまたは濃いめのコーヒー
70cc
砂糖 15g
アマレットまたはラム、コアントロなど
大さじ1~2
<フィリング>  
マスカルポーネチーズ
300g
砂糖 30g
卵黄 3個分
<メレンゲ>  
卵白 1個分
砂糖 10g
<仕上げ>  
ココアパウダー 適量

1

エスプレッソまたはコーヒーをいれ、砂糖とアマレットを加え冷ましておく。オーブンを180℃に温める。

2

写真

スポンジ用の卵と砂糖を合わせて泡立て、生地をたらすともったりと後が残るまで泡立てる(写真)。薄力粉とココアパウダーをあわせてふるい入れ大きく混ぜる。サラダ油も加え、さっくりと混ぜ、型に入れて表面をならし12~13分焼き、型から外して冷ます。

3

同じ型か、同容量の容器にスポンジを敷き、シロップを刷毛で全て吸わせる。

4

大き目のボウルにマスカルポーネチーズ、砂糖、卵黄を順に入れ、その都度混ぜ合わせる。

5

写真

小さめのボウルに卵白を軽く泡立て、途中、砂糖を加えて角が立つ位のメレンゲを作る。④のボウルに加えてムラなく混ぜる。

6

スポンジの上にフィリングを注ぎいれ、表面をならしたらココアパウダーをたっぷりふる。冷蔵庫で3時間以上冷やし固める。スプーンなどですくって取り分けます。

コツ・ポイント

混ぜたばかりのフィリングは、かなりゆるくて驚かれると思いますが、しっかり冷やせば大丈夫です♪
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2(2人)

09/02/14

写真

クリーム参考にさせて頂きました♪チーズ濃でサイコウです♪

写真 OPI

素敵ですね~!このチーズっぽさ、気に入っていただけて嬉しい☆

08/05/17

写真

マスカルポーネ以外家にある材料で作れて美味❤リピします!

写真 mochamix

レシピ初、素敵なつくれぽとっても嬉しい~♪どうもありがとう☆

Tsukurepo

このレシピの生い立ち

公開日:07/08/05
生クリームを入れずに、チーズのコク重視のレシピにしました。

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