大葉つくねせんべい★名古屋風の画像

Description

つくねを平たくせんべいに★手羽先タレや塩コショウをお好みでつけて召し上がれ(^^♪

材料 (1.2人分)

(下味)塩麹
大さじ1
70g
★酒•醤油•みりん
各小さじ1
★パン粉
大さじ1.5
お好みで
3枚〜
【タレ】
砂糖
小さじ1
みりん
小さじ2
醤油
小さじ3
にんにくチューブ
1〜2cm
【添える用 白胡椒+粗塩】

作り方

  1. 1

    写真

    ★をよく混ぜ合わせる。大葉の形に合わせて貼り付ける。
    (ひき肉は下味を付けて1日おいてあります♪)

  2. 2

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    大葉が上になるようフライパンに並べ平たく焼く。

  3. 3

    写真

    焼き色がついたらフタをし蒸し焼きに(弱火
    ※豆腐の水分が出るので水はいりませんが、焦げつきそうなら水を追加して下さい!

  4. 4

    写真

    取り出したら、出た水分もそのままでフライパンにタレの調味料を入れ煮詰める

  5. 5

    写真

    お皿に盛り、タレと粗塩+白胡椒を添えます★タレを絡めて、こしょうを付ければ名古屋手羽先の味になります♥

  6. 6

    写真

    タレは鶏皮でも合うので、鶏ミンチを作る時剥ぎ取った鶏皮も、カリカリに焼いて是非一緒に添えてみて下さい(*^^)v

コツ・ポイント

粉類を使わずゆるいので、大葉に貼り付けてフライパンに並べた時、フライ返しで形を整える★焼く時は焼き色が付くまでしっかり焼いてからフタをする!

このレシピの生い立ち

手羽先の味付けが好きなので、つくねを平たく固めに焼いて同じタレで作ってみました★
レシピID : 4135083 公開日 : 16/10/22 更新日 : 16/10/22

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