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レシピID :413532
クル・ファスリエ＊白インゲンの煮込み
トルコ料理シリーズ。国民的料理だそうです。パンだけでなく、意外にもご飯にもあいます。レモンを振りかけて、どうぞ。 すんごく腹持ちがいいので、他のおかず少なめでいいです。
材料
白インゲン豆
１カップ
タマネギ
２分の１個
合挽肉
100g
トマトペースト
大さじ１
サラダオイルorオリーブオイル
炒め用適宜
塩
適宜
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1
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【下準備】
白インゲンは、前の晩から水にひたしておく。（だいたい、三倍量程度にふくらみます）
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2
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圧力鍋にオイルを熱し、そこに合挽肉、みじん切りにしたタマネギ（細かくしすぎない）を投入し、軽く炒める。肉の色が変わりきらないうちに、トマトペーストも投入し、さらに炒める。
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3
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鍋に白インゲンを投入。水をひたひたになるまで加える。（水の量は鍋の大きさと応相談。スープではないので、あまり多すぎないように）
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4
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この時点で、一度塩で味を調えておく。 １５分ほど圧力をかけ、自然放置。
最後にもう一度味をチェックして、完成。
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5
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6
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コツ・ポイント
缶詰の白インゲンを使用すれば、普通のお鍋で簡単調理ができます（弱火２０分程）。このレシピには新タマネギは向きません。味がしっかりした涙がぽろぽろ出るようなタマネギがベストです。
素朴さが持ち味なのですが、ひと味足りないという方は、にんにくを加えたり、コンソメキューブを加えるなど、アレンジをどうぞ。
素朴さが持ち味なのですが、ひと味足りないという方は、にんにくを加えたり、コンソメキューブを加えるなど、アレンジをどうぞ。
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