ツルムラサキと卵のソテー

ツルムラサキは固い部分があれば切り落とし、3〜4㎝に切る。しめじは根元を切りバラバラにほぐす。

卵は溶きほぐし、牛乳を加えて混ぜておく。

フライパンを熱し油をひき、①を加え軽く炒める。塩こしょうで味を付ける。