ビビン冷麺

キュウリを千切りにして水にさらしておく。
鶏ササミは茹でてほぐしておく。
梨は1/8だけ残し、千切りにする。
残した梨は、おろしておく。

ボールでコチュジャン、醤油、胡麻油、酢、粉唐辛子、おろしニンニク、練り辛子、すり胡麻、出汁を混ぜ、１で卸しておいた梨も加える。
甘みが足りない時は砂糖を加えて調節する。

麺を茹でて流水にとり、滑りをとっておく。