あごだしで*簡単飛鳥鍋！
Description
鍋のだしをかえたら、この冬はローテーションがらくできますね～
管理栄養士こに蔵
材料
お好みの肉や魚 今日は豚蓮根つくねと豚こま
適量
お好みの具 今日は大根、はくさい、白ネギ、豆腐
適量
だし 水と久原あごだし
9対1目安
牛乳または豆乳
あごだし同量目安
スキムミルク なければ牛乳などを増やす
大さじ４目安
お好みのもちなどの炭水化物 今日はうどん
適量
お好みの薬味や辛味調味料
少々
作り方
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1
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野菜を煮る。今日はすり下ろし蓮根と豚ミンチ2対3くらいでつくねにして入れる。奥は弁当用に焼いてるつくねです(^-^ゞ
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2
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野菜がほとんど柔らかになったら、豆腐も入れて、あごだしで味つけする。少しだけ濃くする。染み込ませるため、一度さます。
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3
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再度、食べる前に煮るが、その時に牛乳をあごだしくらい入れて仕上げる。牛乳(豆乳)は沸騰させず、熱くするだけ。
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4
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さらにスキムミルクも溶かし少し濃い白になる。だしを少し取り出してよく混ぜてから戻すと確実に溶け込む。味見て調整。
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5
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炭水化物を食事後半に入れてもいいけど、息子のため、うちはここで入れて、さっとあっためます。本日うどんでーす。
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6
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途中、サムジャン溶かしこんだら、また違う味わいで、二度美味しくあったまります～味噌系あいますね(^o^)
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7
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追記
偶然みつけました、掲載感謝です！
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コツ・ポイント
具に火を通しておいて、牛乳を沸騰させないでいいようにしておき、最後に牛乳を混ぜる。
このレシピの生い立ち
久原あごだしのクックモニターに当選し、美味しいので、普通の煮物だけでなく、ちょいアレンジしてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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管理栄養士こに蔵
