○оo｡.簡単！自家製なめたけ.｡oо○

えのきを適当な長さに（２ｃｍ位？）に切る。汚れが気になる方は、（握りつぶさないように）ササッと水洗い。

鍋で、えのきを乾煎りして、水分を飛ばしておく。

酢以外の調味料をいれ、えのきにしっかり火が通るまで煮る。しっかり煮詰めて、最後に酢を少々（えのき１袋で小さじ１弱）加え、ひと煮立ち。　　
保存容器に入れ、冷蔵庫で１～２週間保存できます。