«jun-bear のレシピ (75品)

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レシピID :413929

野菜ソムリエの作る★バーニャカウダ

野菜がたくさん食べられます。簡単なのに、お料理上手に見えます。温でも冷でもおいしいよ。 ■０８年６月４日ピックアップされました☆ありがとうございました■

jun-bear

材料（作りやすい分量）

にんにく（是非青森産を）

１玉

アンチョビ

１缶（だいたい７本くらい）

EVオリーブオイル

９０ｃｃ

牛乳

適量

1: にんにくの芯をとり、鍋にひたひたの牛乳とともにいれて火にかける。吹かない程度に茹でる。
ほくほくになったら火からおろす。
だいたい２０分くらい。

2: にんにくを取り出し、フープロ、ミルサーなどに、オリーブオイル、アンチョビを缶汁ごといれて攪拌する。※牛乳は捨てる。

3: お好きな生野菜をカットして、ディップ！ディップ！

4: 今回使った珍しい野菜たち♥
左から、サラダほうずき、アナスターシャ（紫、黄緑）、自家製ミニトマトです。

5: ’０６年６月６日話題入りさせていただきました
作っていただきありがとうございます(｡￫∀￩｡)

コツ・ポイント

牛乳で茹でこぼすことで、臭みがなくなります。アンチョビの塩加減で、塩分がかわるので足りないようだったら適宜塩を足してください。フープロでもOKですが、この分量だとミルサーのような小さいものの方がよく混ざるようです。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

69件 (64人)

12/01/16

テーブルで温めながらいただきました！旦那も友達も大絶賛☆

きゃじ

お野菜いろいろでおいしそう！！ありがとうー♡

11/12/21

お家でも簡単に出来て嬉しい！野菜もワインも進みました(^_-)

A☆T

お花のお皿がかわいい！ありがとうございました

11/12/19

家で初バーニャカウダ♪とってもおいしくてワインがすすみました♪

すみすみそ

ワインとバーニャカウダは相性抜群ですよね。ありがとう

11/12/01

おいしいっ！余ったのはパスタにからめていただきました！

バジリンコ

パスタにまぜまぜでもおいしそう！ありがとう☆

11/08/02

バーニャが後ろの方にひっそり！でも、いいお味で野菜が進むぅ感謝♥

ミーヤンちゃん

ひっそりでも嬉しいです！ありがとう！！

11/07/17

初バーニャカウダ(//∇//) ぉぃひぃ〜♡♡

cuumi

初バーニャカウダに選んでいただき光栄です！！ありがとう★

11/05/23

アンチョビ大好きなので作ってみました♡とっても美味しかったです！

美しきロクサーヌ

素敵なつくれぽ嬉しいです★Merci Beaucoup!

11/04/25

初バーニャカウダー☆とっても美味しくできました！！

Londonai

初バーニャカウダに選んでいただいてありがとうございます！＾＾

11/01/21

大好きで10回はリピ★私は最後にレンジでチンして臭みとります♪

YUKI☆ﾐ

１０回！！嬉しい～！最後にチンするといいんですね＾＾

11/01/09

美味しいです!!野菜がたくさん食べれました♪

sayuki☆YY

ありがとうございます！たっぷり作っていただき嬉しいです☆

10/08/09

ミキサーで＊おいしすぎてほとんど食べてしまいました笑

NaNa0331

野菜がいろいろあって美味しそう！！ありがとうございまーす♡

10/06/19

実は二回目！今日もこれで野菜をいっぱい頂きます♪

ジャスミン★

りぴしていただきありがとうございます！綺麗にできてますね！

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20件のコメントを読む

jun-bear 2008年06月10日 09:50

sawa!!さん

はじめまして。こんにちは。
サラダ風にアレンジなんて素敵です！
私もやってみますね。

今回、万能タレ・ソースのカテゴリに登録されていて、
「バーニャカウダってソースなんだ。」って自分であとで気が付きました・・・。←遅すぎ。

今後ともよろしくおねがいします。

jun-bear 2008年06月10日 09:54

りくっちさんはじめまして！！

夕飯に作ってもらえるなんて相方さんも幸せですねー！！

ぜひまた作ってあげてくださいね♪

今後ともよろしくおねがいします☆

まてぃ花 2009年01月23日 09:25

こんにちは。とってもおいしそうなレシピでぜひ挑戦させていただきたいんですが、現在アメリカに住んでおり残念ながら青森産のにんにくは入手できそうにありません。一玉、とありますが、普通の（どこにでもある）にんにくでも、丸々一個で同じくらいですか？

jun-bear 2009年01月23日 12:58

まてぃ花さんはじめまして！

遠くアメリカからのコメント、ありがとうございます。
青森産を・・というのは、昨今問題になっている中国の食品汚染などを気にしてのことです。

アメリカで、安心のできるガーリックが手に入るようでしたら、ぜんぜん問題ないと思います。

大きさは、見たことないのでわからないですが・・。たぶん、同じくらい？ｗｗ１個でよいと思います。

ぜひ作ったらレポお待ちしております。

よちこ８１０ 2009年01月24日 16:10

はじめまして。最近生野菜をポリポリ食べるのにはまり、作ったのですが、写真撮るの忘れちゃいました～。
リピ決定なので、次回は忘れずに撮りますね。美味しいレシピごちそうさまでした☆

jun-bear 2009年01月26日 12:06

よちこ８１０さま

はじめまして。
作っていただいて感謝です＾＾
せひ次は写真おねがいします！
ありがとうございました。

みおちゃんのママ 2009年04月03日 19:08

こんにちは。これから早速作るのですが、もしも余ったら、保存はどうすればいいでしょう？　冷蔵庫に入れたらどれくらい持ちますか？　冷凍はできますか？

jun-bear 2009年04月06日 15:28

みおちゃんのママさん

始めましてこんにちわ。

保存は、私はしたことがないので正確なことはお答えできないのですが、同じようなディップを作る（大豆）ことがあるのですが、それは冷凍できるので、いいのでは？
と思います。
あいまいでごめんなさい。

ぜひ作ってみてください。そして、もし冷凍に成功されたら教えてくださいね！

satorepi 2010年01月23日 17:32

jun-bearさんこんにちは。
先日のバーニャカウダがとてもおいしくて、再挑戦したときに自分流にアレンジして、こしょうなど加えてみました。残りはカナッペにしました＾＾

レシピ公開してます。
レシピID:1018432

jun-bearさん、すてきなレシピありがとうございました！！
このバーニャカウダだったら、本当に野菜ももりもり食べれるし、カナッペなどパンにも合うし、最高ですね♪

jun-bear 2010年01月25日 09:22

satorepi様

はじめまして☆こんにちわ。
再調整＆アレンジありがとうございます。

アレンジレシピ、大歓迎です！
これからもよろしくお願いします＾＾

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このレシピの生い立ち

公開日： 07/08/06

野菜ソムリエの資格を持つ母が、珍しいお野菜を戴いてきたので、とある日曜日の昼下がり、作りました。

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