塩豆腐のなんちゃってカプレーゼ

豆腐1/4丁を薄く切りキッチンペーパーの上で塩をまんべんなく振ります。
　そのまま冷蔵庫で一晩以上静置し水切りします。

皿の上にクラッカーを敷きます。

洗って水気を切った水菜を2～3cm程度に切り、プチトマトを半分に切ります。

水菜、プチトマト、豆腐を混ぜ好みの塩を振りかけ和えます。

クラッカーの上に乗せ、オリーブオイルと好みで胡椒を振りかけ完成です。