パルメザンチキン タルタルヴェルデ
レシピID:413996
青汁入りの緑鮮やかなタルタルソースは栄養満点☆見た目も華やかになるのでおもてなしにもオススメです (人´∀｀)
材料 （ 2～3人分 ）
| 鶏むね肉（皮なし） | ３００ｇ |
| ■ Ａ | |
| ┌卵 | １個 |
| └水もしくは牛乳 | 大さじ１/２ |
| ■ Ｂ | |
| ┌パルメザンチーズ | 大さじ１ |
| └パン粉 | １/２カップ |
| ■ タルタルヴェルデ | |
| ┌ゆで卵のみじん切り | |
| １個 | |
| │マヨネーズ | 大さじ４ |
| │からだ環境青汁 | １袋（４.５ｇ） |
| │マスタード | 小さじ１ |
| │バジル（乾燥） | 小さじ１ |
| └レモン汁 | 小さじ１ |
| オリーブオイル | 大さじ４～ |
| レモンのくし切り | １～２個 |
| ミニトマト | 適量 |
| ベビーリーフ | 適量 |
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1
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ＡとＢはそれぞれよく混ぜ合わせておく。タルタルヴェルデのゆで卵を作り始めておく。２～３枚におろした鶏肉にサランラップをかぶせ、麺棒でたたいて薄くのばす。
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2
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1ののばした鶏肉にＡとＢを順に付け、冷蔵庫で約１０分冷やして衣がはがれないように馴染ませる。
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3
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タルタルヴェルデを混ぜ合わせる。
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4
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たっぷりのオリーブオイルを熱したフライパンで2の肉をこんがり両面揚げ焼きにする。
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5
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パルメザンチキンにタルタルをかけ、レモンとお好みの野菜を添えて出来上がり。
コツ・ポイント
使ったのは「からだ環境青汁」です。マヨネーズにも混ざりやすくてとっても綺麗な色になるので驚きました！苦味も癖もなくて全く違和感なく食べれました。http://www.taisho-direct.jp/hm/
このレシピの生い立ち
公開日：07/08/05
アメリカで食べて作りたかったパルメザンチキンをようやく作った☆トンカツとかカツ系が大好きな彼に大ヒット！この緑色のタルタルはチキンだからチキン南蛮風にのせてみた☆彼に何も言わないで出したら美味しいって喜んでたんだけど青汁入りだって言ったら驚いてた！からだ環境青汁ってほんと臭みがなくてすごいわ～。何よりこんなに綺麗な色になるから素敵♪ヴェルデ（スペイン語で緑）と名づけたのはいつも英語の発想だったからなんとなく。
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