ほうれん草とリコッタチーズのカネロニ

パスタシートを９cm角にカットした物を８枚用意しておく。

ほうれん草をさっと茹でて、軽く絞って水気を切って細かく切る。

リコッタチーズを裏ごしし、ほうれん草、パルミジャーノ、卵黄、塩、コショウ、ナツメグを混ぜ合わせる。

ベシャメルソース（ホワイトソース）に牛乳を加えて濃度を調整する。

耐熱容器にバターを塗って、カネロニを敷き詰めベシャメルソースをかける。

パルミジャーノを上からふりかける。