«かのぴこ のレシピ (30品)
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レシピID :414153

大人のゴーヤ-

大人のゴーヤ-
夏のゴーヤー。
苦いけどそこがおいしい。
薬味で風味もアップ。
大人のためのゴーヤーです。
かのぴこ かのぴこ

材料

ゴーヤ-
１本
みょうが
好きなだけ（私は３個くらい）
新ショウガ
好きなだけ（私は小さめの一かけ）
オオバ
好きなだけ（私は大きいの３枚）
ごま
好きなだけ（私は小さじに２杯）
ポン酢
適量
ごま油
ちょろっと
荒引き胡椒
好きなだけ

1

ゴーヤーは薄めに刻む。さっと湯通しして冷水に放しよくしぼっておく。

他の薬味は全部みじん切りか千切り。

2

全部をボールに入れてよくまぜる。
荒引き胡椒とごま油をまぶして冷蔵庫でよく冷やす。

3

食べる直前にポン酢で好きなように味をつける。
ただしかけすぎないこと。

コツ・ポイント

ゴーヤーは湯通ししなくても塩を軽くしてさっと洗い、よくしぼっても大丈夫です。薬味の風味でゴーヤの苦味も気になりません。むしろ心地よくさえ感じられます（笑）。

よく冷やしてビールのおつまみにもご飯のお供にも。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1件 (1人)

07/09/09

写真

ゴーヤの苦味にミョウガの辛味がマッチして、とてもおいしかったです

RINDO

のりもおいしそう！つくれぽまでしてもらって嬉しいわ(*v.v

コメント

このレシピの生い立ち

公開日： 07/08/06
お友達に教えていただいて作ってみました。

ゴーヤーは薄切りの方がおいしいみたいです。

薬味は好きなだけ。他にも何でも入れてみてお好みの味が見つかるといいですねー。

あえて苦味も抜かず大人の味がおいしいです。

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