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大人のゴーヤ-

レシピID:414153
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夏のゴーヤー。
苦いけどそこがおいしい。
薬味で風味もアップ。
大人のためのゴーヤーです。

材料

ゴーヤ- 1本
みょうが
好きなだけ(私は3個くらい)
新ショウガ
好きなだけ(私は小さめの一かけ)
オオバ
好きなだけ(私は大きいの3枚)
ごま
好きなだけ(私は小さじに2杯)
ポン酢 適量
ごま油 ちょろっと
荒引き胡椒 好きなだけ

1

ゴーヤーは薄めに刻む。さっと湯通しして冷水に放しよくしぼっておく。

他の薬味は全部みじん切りか千切り。

2

全部をボールに入れてよくまぜる。
荒引き胡椒とごま油をまぶして冷蔵庫でよく冷やす。

3

食べる直前にポン酢で好きなように味をつける。
ただしかけすぎないこと。

コツ・ポイント

ゴーヤーは湯通ししなくても塩を軽くしてさっと洗い、よくしぼっても大丈夫です。薬味の風味でゴーヤの苦味も気になりません。むしろ心地よくさえ感じられます(笑)。

よく冷やしてビールのおつまみにもご飯のお供にも。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1(1人)

07/09/09

写真

ゴーヤの苦味にミョウガの辛味がマッチして、とてもおいしかったです

写真 RINDO

のりもおいしそう!つくれぽまでしてもらって嬉しいわ(*v.v

Tsukurepo

コメント

このレシピの生い立ち

公開日:07/08/06
お友達に教えていただいて作ってみました。

ゴーヤーは薄切りの方がおいしいみたいです。

薬味は好きなだけ。他にも何でも入れてみてお好みの味が見つかるといいですねー。

あえて苦味も抜かず大人の味がおいしいです。

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