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レシピID :414205
私のメロンパン♪
材料 （ 小ぶり１６個 ）
強力粉
３００ｇ
砂糖
４０ｇ
卵１個＋水
２００ｇ
ショートニング
２４ｇ
スキムミルク
６ｇ
イースト
６ｇ
塩
５ｇ
■
■クッキー生地（皮）
バター
６０ｇ (室温に）
砂糖
８５ｇ
卵
４０ｇ （室温に）
薄力粉
１８０ｇ
ＢＰ
小１/２
グラニュー糖
皮表面に付ける用
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1
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クッキー生地を作ります。バターに砂糖を加え白っぽくフワッとなるまで泡立てる。溶いた卵を加えさらに泡立てる。
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2
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合わせて振るった薄力粉・ＢＰを加えさっくりと切る様に混ぜ込む。
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3
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ラップで棒状に包み冷蔵庫or冷凍庫にてしっかり冷やす。
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4
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パン生地材料をＨＢに入れ１次発酵までさせる。その後ガス抜きし等分に分割。
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5
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綺麗に丸め濡れ布巾をかけてベンチタイム１５分。
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6
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３の生地を等分にカット。（この時生地の冷えが甘いと作業がし辛いので注意して下さい）
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7
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パン生地は軽くガス抜き後丸め直す。クッキー生地はラップで挟み麺棒で丸く伸ばす。（縁は薄め。真ん中は厚めに）
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8
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上のラップを外しパン生地を乗せる。（とじ目を上にして）
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9
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その後ひっくり返しもう片方のラップも外す。パン生地とクッキー生地をしっかり馴染ませる。
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10
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好みの模様をナイフの背などを使って付ける。
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11
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生地底をつまんでグラニュー糖を入れた皿にクッキー生地を押し付けまぶす。
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12
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霧吹きし２次発酵２０分。
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13
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再度霧吹きをかけ２１０度に予熱したオーブンで１０～１２分焼く。出来上がり♪
コツ・ポイント
クッキー生地は柔らかめなので伸ばす時ラップを使用して下さい。（そうすると打ち粉が必要なく手も汚れません）クッキー生地は甘さを控えてあるので表面グラニュー糖はしっかり目で大丈夫です。たっぷり乗せると表面のバリッと感が良い感じに仕上がります。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
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美味しそうなつくれぽありがとうございます♪感謝＾＾
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素敵なつくれぽありがとうございます♪感謝＾＾
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