野菜たっぷり☆イカの南蛮漬け
meg526
作り方
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1
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耐熱容器に★の材料をすべて入れ、よく混ぜておく。
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2
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玉ねぎは薄切り、人参とピーマンはせん切りにし、１に入れる。
ラップや蓋をせずにレンジで加熱する。
目安:500wで５分
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3
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イカのわたと軟骨を取り除いて食べやすい大きさに切り、○の塩と酒を揉み込んで下味をつけ、片栗粉をまぶす。
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4
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フライパンにサラダ油を熱し、イカを揚げ焼きにする。
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5
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イカが揚がったら油を軽く切って２に漬けてできあがり♪
※南蛮酢が少なめなので、イカの上に野菜をのせておくといいです。
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6
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2017.2.7
宝島社さんより２冊目のレシピ本を出版していただきました♬
こちらのレシピも載っています♪
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コツ・ポイント
・私はイカは胴体は輪切り、足は４〜５cmの長さに切りました。
・南蛮酢は加熱すると酸味がまろやかになります。酸味や生野菜の食感が平気な方は加熱しなくても。
・漬けてすぐ食べても、数時間漬けておいても。
・南蛮酢は加熱すると酸味がまろやかになります。酸味や生野菜の食感が平気な方は加熱しなくても。
・漬けてすぐ食べても、数時間漬けておいても。
このレシピの生い立ち
黄金比シリーズ「南蛮酢」を使って一品★
自分のレシピに南蛮漬けのレシピがなかったので。
自分のレシピに南蛮漬けのレシピがなかったので。
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