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レシピID :414340
ふんわり♪なめらか♪レアチーズ
秘密はおとうふ。一口め、感激のなめらかさ。サッパリだけどコクもある、プレーンでもフルーツソースをかけてもまたＧｏｏｄ☆材料使いきり心がけました☆
材料 （ １８ｃｍセルクル ）
☆絹ごし豆腐
１００ｇ（４分の１丁）
☆クリームチーズ
２５０ｇ
☆砂糖
６０ｇ
☆レモン汁
大匙２杯
生クリーム
２００ｃｃ
粉ゼラチン
５ｇ（１袋）
水（ふやかし用）
大匙２杯
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【土台】
ビスケット
１２０ｇ
無塩バター
６０ｇ
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1
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土台はＦＰにかけて溶かしバターを加え型にしきつめて冷やしておく。ゼラチンは分量の水でふやかし、レンジで約３０秒チンしてとかしておく。生クリームは７分たてにしておく。
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2
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☆を全部ＦＰにかけてなめらかになったら溶かしたゼラチンを少しづつ加えさらに攪拌して、一度濾す。
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3
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ＦＰにかけた☆をボウルにとり、泡立てた生クリームを３分の１加え馴染ませた後残りのクリームをふんわり混ぜて型に流し２時間冷蔵庫で冷やし固めてできあがり。
コツ・ポイント
今回はラズベリーソースを上に流しましたが、プレーンでも、あとからフルーツソースをかけても美味しいと思います。☆豆腐は水分が多いので次の日になるとビスケット部分がしっとりしてしまいます。当日中にいただくとサクッとなめらかの食感が◎
めっちゃおいしそうなんで
作らさせていただこうとおもうんですけど
フルーツソースはかけるだけでなんでしょうか？？
流れたりしませんか？？
ソースはそのままだと流れてしまうかもしれません。
写真は自家製のラズベリーをフルーツソースにしてゼラチンで作りました。
だいたいフルーツソースを１５０ｃｃ（水か白ワインでお好みにのばしたもの）
に対し粉ゼラチン５ｇ（1袋）を水大匙2杯でふやかして加えるといいと思います。
もしくはプレーンで作ってカットしたあとソースをかけて飾るとか♪
型に流す時半分ソースかジャムを入れてマーブルにするとか♪
色々アレンジできますよ☆