寒い日にあったか【芋煮】

Name: 寒い日にあったか【 芋煮 】
Ingredients: ＜ 具材 ＞; 牛肉（バラ肉ｏｒロース肉） 約８０ｇ; 里芋 約３００ｇ; ごぼう １００ｇ; ネギ（九条ねぎ） ５〜６本; 玉ねぎ １/２玉; こんにゃく １/２枚（約１５０ｇ）; ＜ 調味料 ＞; 水 約５００ｍｌ; 砂糖 大さじ２杯; 醤油 大さじ４杯; みりん 大さじ２杯; 酒 大さじ２杯; 和風顆粒だし 大さじ１杯

Description

里芋ほくほく牛肉の旨味がたっぷり滲み出たの温かい芋煮☆
野菜たっぷり具沢山のおかずスープ♪

藤井２１

材料

■ ＜具材＞

約８０ｇ

約３００ｇ

１００ｇ

５〜６本

１/２玉

１/２枚（約１５０ｇ）

■ ＜調味料＞

水

約５００ｍｌ

砂糖

大さじ２杯

醤油

大さじ４杯

みりん

大さじ２杯

酒

大さじ２杯

和風顆粒だし

大さじ１杯

作り方

1

こんにゃくは一口サイズに手で千切って下茹でする
玉ねぎは適当な薄さにくし切り
ごぼうは斜め切りにして水にさらしてアク抜き
2

里芋は下茹でして皮を剥いたら大きいものはカットして大きさを揃えておく
（完全に火が通ってなくてＯＫ）
3

鍋に油を少量引いて牛肉を炒める
4

肉に火が通ってきたら里芋、玉ねぎ、こんにゃく、ごぼうを加える
5

全体に油がまわったら調味料（水、砂糖、醤油、みりん、酒、和風顆粒だし）を全て加えアクが出てきたら適宜取りのぞく
6

里芋に火が通ってきたら（串がスッと刺せる程度）ざく切りにしたネギを加えて火を止めます
7

冷まして味を馴染ませたら完成です
食べる際に再度加熱して食べて下さい

コツ・ポイント

・里芋はやや大きめのゴロゴロした感じの方がホクホク感があって美味しいです
・煮たらそのまま食べても良いですが、冷める時に味が染み込んでいくので一旦冷ましてからの方が味がしっかり馴染みます

このレシピの生い立ち

実家から里芋を貰ったので里芋メインの芋煮

レシピID : 4146028 公開日 : 16/10/30 更新日 : 16/10/30

このレシピの作者

藤井２１

食品衛生責任者×芸人
日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演
オフィシャルブログ【良い香りのある生活】
→http://s.ameblo.jp/fujii21/
過去連載『藤井２１のめめし飯』
→http://best-times.jp/articles/-/6079
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