【作り置き】大根の柚茶漬け
sachi825
作り方
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1
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大根は皮を剥き、5mm幅のいちょう切りにする
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2
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1をボウルに入れて塩をまぶす
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3
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お皿などで重石をして、15〜20分放置する
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4
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浮いてきた水分を捨てる
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5
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クッキングペーパーなどで水分を拭き取る
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6
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蜂蜜入り柚子茶を加えて、全体に絡める
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7
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保存容器に移してフタをし、冷蔵庫で半日以上寝かせておく
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8
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出来上がり！
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《参考までに》
オリオンジャコー（Orionjako）
蜂蜜入り『韓国柚子茶』を使用してます
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『【作り置き】白こんにゃくの柚子酢漬け』（レシピID:3872549）
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『きゅうりのキューちゃん♪』（ レシピID:2841775 ）
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『【作り置き】きのこのマリネ♪』（ レシピID: 3770642 ）
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13
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『レンジで常備菜！きのこのレモンバター醤油』（ レシピID：4729187 ）
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『大根の海老あんかけ煮』（ レシピID: 1393503 ）
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コツ・ポイント
大根に塩をまぶしておくだけで、（揉み込まなくても）少ない塩で、充分水分が抜けます。（ちなみに、みずみずしい『春大根』は、写真より、もっと水分が出ます。）
大根の旨みを味わうために、少ない塩で、水洗いせずに調理してます。
大根の旨みを味わうために、少ない塩で、水洗いせずに調理してます。
このレシピの生い立ち
大根を1本購入したので、一部を『作り置き』にしておきました♪
※1歳未満の赤ちゃんがハチミツを食べることによって乳児ボツリヌス症にかかることがあります
2020/08/12 トップ画像・工程写真差し替え、レシピを倍量に変更しました
※1歳未満の赤ちゃんがハチミツを食べることによって乳児ボツリヌス症にかかることがあります
2020/08/12 トップ画像・工程写真差し替え、レシピを倍量に変更しました
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