栗の甘露煮で腹割れスコーン♪
とみ★とみ
作り方
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1
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【下準備】
★バターは角切り
★卵と牛乳は合わせよく混ぜる
★栗は食感の残る程度にカット
★オーブンは200℃に余熱
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2
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下準備した物はすべて冷蔵庫へ入れて冷やしておく。
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3
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小麦粉、砂糖、ベーキングパウダーを合わせて、ふるいにかけておく。
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4
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３に角切りバターを入れて手ですり合わせるようにしてサラサラになる(写真)くらいまでにします。
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5
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卵と牛乳を合わせた物を10㏄残してから、加える。混ぜる、捏ねるのではなく、まとめる感じでひとまとまりにする。
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6
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まとまれば、ボールから出し、打ち粉をしながら伸ばしては折りたたむを２、３回繰り返します。
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7
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６の作業が終われば、２㎝の厚みに伸ばし、型で抜きます。⑤で残しておいた卵を塗り、180℃のオーブンで20分焼く。
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8
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20分焼いて焼き色がつかない場合は、200℃にあげ、キツネ色になるまで焼く。
※オーブンでクセが違うので様子みてね。
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9
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冷めたスコーンを美味しく食べる方法。アルミで包みオーブントースターで３分温め、アルミを外して１、２分焼くとサクサクに♪
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10
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【ポイント】⑤でひとまとまりにならなければ、牛乳を少しずつ加えてまとめて下さいね。
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コツ・ポイント
【腹割れするポイント】
★バターは冷えた物を必ず使用する。
★オーブンは200℃に十分に余熱しておく。
★卵液を入れた時に捏ねないでまとめる。
こちらを気をつけて作れば腹割れします♪
簡単なので、チャレンジしてみて下さいね(^^)
★バターは冷えた物を必ず使用する。
★オーブンは200℃に十分に余熱しておく。
★卵液を入れた時に捏ねないでまとめる。
こちらを気をつけて作れば腹割れします♪
簡単なので、チャレンジしてみて下さいね(^^)
このレシピの生い立ち
栗の甘露煮をたくさん作ったので、モンブラン、パウンドケーキ、パイ意外に活動方法ないかと考えました！ほんのり甘さで、栗美味しさをいかしました。生クリームや紅茶と一緒に召し上がれ♪お好みで栗の量を増やしても美味しさUPだと思います。
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とみ★とみ
