春雨の酢の物
レシピID:415037
春雨の酢の物は代表的な料理ですが、煎り卵が加わると美味しさが引き立ってきます。
材料
| 春雨 | ４０グラム |
| きゅうり | １本 |
| 卵 | ２個 |
| ☆さとう | 大さじ２弱 |
| ☆酢 | 大さじ２強 |
| ☆水 | 大さじ２ |
| ☆白だししょうゆ | 大さじ１ |
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春雨は茹でて冷まします。
きゅうりは千切り、卵はフライパンでサラダ油大さじ１で煎り卵にします。
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煎り卵が熱いうちにきゅうり、春雨をボールに入れて、さとう大さじ２杯弱で、しっかりと混ぜ合わせます。しっかり混ぜ終わったら、残りの調味料を入れて混ぜると出来上がりです。
コツ・ポイント
砂糖だけで混ぜ合わせるのがコツだと思います。冷蔵庫で冷やしてからいただきます。これをベースにごま油、ラー油、豆板醤、練りゴマなどをプラスすることによって味に深みが出て中華風にもエスニック風にも変化していきます。煎り卵は薄焼き卵でもOKです。
このレシピの生い立ち
公開日：07/08/08
春雨は保存できる食材です。いつでも気軽に身近な材料で出来る料理として中華料理の伴三糸（パンサンスー）をヒントに作るようになりました。
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