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レシピID :415094
イワシのピーナッツ揚げスイートチリソース
暑くて食欲のない日にはやっぱしエスニックな料理～♪ スイートチリソースを使い骨まで食べられるこんな鰯料理いかかでしょ？甘辛なスイートチリの味でご飯もすすむし、ビールにも合いそうな一品です♪ しかも簡単・・・！
材料 （ 2～3人分 ）
イワシ
小さめの10尾
スイートチリソース
お好きなだけ
紫玉ねぎ
半個
コリアンダー
お好きなだけ
フリルレタスなど
付け合せですので、お好みの葉野菜など適量
塩･胡椒
適宜
■
[衣]
ピーナッツ
適量
＊片栗粉
大さじ4
＊水
適量
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1
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＜準備＞
・イワシは頭を落とし、はらわたを取り水洗いしてペーパーなどで余分な水分を拭いておく
・紫玉ねぎはスライスしておく
・コリアンダーとレタスは洗って食べやすい大きさにちぎっておく
・ピーナッツは細かくしておく
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2
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イワシに塩･胡椒を振って、片栗粉を水で溶いた衣にくぐらせピーナッツをまぶして中温でカラっとするまで揚げ、油を良くきっておく。
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3
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お皿にレタスや紫玉ねぎなどを盛り、その上にイワシを盛り付けスイートチリソースをかけてコリアンダーを散らせて出来上がり！
コツ・ポイント
＊ピーナッツはミルで挽くか、めん棒などで叩いて細かくしてください。ピーナッツダイスならそのまま使えます。ピーナッツでなくてもスライスアーモンドなどでも美味しいと思います。
＊玉ねぎは出来れば紫玉ねぎを使うと彩りもいいし、いちいち水にさらさなくても大丈夫なので便利かと・・。
＊付け合せの野菜などはお好みでぇ～
＊玉ねぎは出来れば紫玉ねぎを使うと彩りもいいし、いちいち水にさらさなくても大丈夫なので便利かと・・。
＊付け合せの野菜などはお好みでぇ～
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