Mi Cocina	by SOL*
表紙レシピ (32) つくれぽ(4) ごはん日記

07/8/8

レシピID:415094

イワシのピーナッツ揚げスイートチリソース

by SOL*

暑くて食欲のない日にはやっぱしエスニックな料理～♪ スイートチリソースを使い骨まで食べられるこんな鰯料理いかかでしょ？甘辛なスイートチリの味でご飯もすすむし、ビールにも合いそうな一品です♪ しかも簡単・・・！

材料：

2～3人分

	材料	分量
	イワシ	小さめの10尾
	スイートチリソース	お好きなだけ
	紫玉ねぎ	半個
	コリアンダー	お好きなだけ
	フリルレタスなど	付け合せですので、お好みの葉野菜など適量
	塩･胡椒	適宜
	[衣]
	ピーナッツ	適量
	＊片栗粉	大さじ4
	＊水	適量

作り方：

1: ＜準備＞・イワシは頭を落とし、はらわたを取り水洗いしてペーパーなどで余分な水分を拭いておく・紫玉ねぎはスライスしておく・コリアンダーとレタスは洗って食べやすい大きさにちぎっておく・ピーナッツは細かくしておく

2: イワシに塩･胡椒を振って、片栗粉を水で溶いた衣にくぐらせピーナッツをまぶして中温でカラっとするまで揚げ、油を良くきっておく。

3: お皿にレタスや紫玉ねぎなどを盛り、その上にイワシを盛り付けスイートチリソースをかけてコリアンダーを散らせて出来上がり！

メモ（コツ、ポイント）：

＊ピーナッツはミルで挽くか、めん棒などで叩いて細かくしてください。ピーナッツダイスならそのまま使えます。ピーナッツでなくてもスライスアーモンドなどでも美味しいと思います。＊玉ねぎは出来れば紫玉ねぎを使うと彩りもいいし、いちいち水にさらさなくても大丈夫なので便利かと・・。＊付け合せの野菜などはお好みでぇ～