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(10品)
レシピID :415158
ｶﾛﾘｰｵﾌ! 茄子のなめたけおろしがけ
大好きな揚げ茄子ですが、どうしてもｶﾛﾘｰが気になって。揚げなくてもコクがある茄子を目指して。
材料 （ 3人分 ）
茄子
3本
ナガノトマトうす塩なめ茸
大さじ2
大根
1.5～2cm
ゴマ油
適宜
酒
大さじ1
かつおだし(粉末・顆粒)
少々
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1
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茄子は食べやすい大きさに切り、少し水に漬け、水気を切らずに耐熱皿に乗せラップをしてからレンジで3分加熱(レンジで少しだけ火を通す)。
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2
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フッ素樹脂加工のフライパンを熱し、油を引かずに 1の茄子・酒 及び かつおだしを入れ、さっと混ぜた後フタをして少し蒸す。
大体火が通りしんなりしたら鍋肌から胡麻油をまわしかけて、油を全体になじませるように炒め、火を止める。
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3
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お皿に茄子、大根おろし、なめたけ を盛り、お好みで、だしつゆやポン酢をかける。
超カンタンなのに主人も大絶賛！
リピーター決定です♪ありがとうございました。
私にとっては初コメントです。ありがとう！
レシピと言うのがはばかられる様な簡単なものですが
気に入って頂けたようで、うれしいです。
お互い、なめたけ で手抜きさせてもらいましょうね（笑）。