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レシピID :415158

カロリーオフ! 茄子のなめたけおろしがけ

カロリーオフ! 茄子のなめたけおろしがけ
大好きな揚げ茄子ですが、どうしてもカロリーが気になって。揚げなくてもコクがある茄子を目指して。

材料 ( 3人分 )

茄子
3本
ナガノトマトうす塩なめ茸
大さじ2
大根
1.5~2cm
ゴマ油
適宜
大さじ1
かつおだし(粉末・顆粒)
少々

1

茄子は食べやすい大きさに切り、少し水に漬け、水気を切らずに耐熱皿に乗せラップをしてからレンジで3分加熱(レンジで少しだけ火を通す)。

2

フッ素樹脂加工のフライパンを熱し、油を引かずに 1の茄子・酒 及び かつおだしを入れ、さっと混ぜた後フタをして少し蒸す。
大体火が通りしんなりしたら鍋肌から胡麻油をまわしかけて、油を全体になじませるように炒め、火を止める。

3

お皿に茄子、大根おろし、なめたけ を盛り、お好みで、だしつゆやポン酢をかける。

コツ・ポイント

油を入れて炒める前に茄子に火を通ししんなりさせて油の吸収を抑えました。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 

このレシピの生い立ち

公開日: 07/08/18
大根おろしとなめたけのコンビは子供のころからの定番でしたが、ushigaraさんのレシピを参考に、お手ごろ茄子の消費をしながらカロリーOFFを目指しました。

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