ｶﾛﾘｰｵﾌ! 茄子のなめたけおろしがけ
レシピID:415158
大好きな揚げ茄子ですが、どうしてもｶﾛﾘｰが気になって。揚げなくてもコクがある茄子を目指して。
材料 （ 3人分 ）
| 茄子 | 3本 |
| ナガノトマトうす塩なめ茸 | |
| 大さじ2 | |
| 大根 | 1.5～2cm |
| ゴマ油 | 適宜 |
| 酒 | 大さじ1 |
| かつおだし(粉末・顆粒) | |
| 少々 | |
-
1
-
茄子は食べやすい大きさに切り、少し水に漬け、水気を切らずに耐熱皿に乗せラップをしてからレンジで3分加熱(レンジで少しだけ火を通す)。
-
2
-
フッ素樹脂加工のフライパンを熱し、油を引かずに 1の茄子・酒 及び かつおだしを入れ、さっと混ぜた後フタをして少し蒸す。
大体火が通りしんなりしたら鍋肌から胡麻油をまわしかけて、油を全体になじませるように炒め、火を止める。
-
3
-
お皿に茄子、大根おろし、なめたけ を盛り、お好みで、だしつゆやポン酢をかける。
コツ・ポイント
油を入れて炒める前に茄子に火を通ししんなりさせて油の吸収を抑えました。
このレシピの生い立ち
公開日：07/08/18
大根おろしとなめたけのコンビは子供のころからの定番でしたが、ushigaraさんのレシピを参考に、お手ごろ茄子の消費をしながらカロリーＯＦＦを目指しました。
簡単リンク
外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます
| 外部ブログ用 |
|---|
超カンタンなのに主人も大絶賛！
リピーター決定です♪ありがとうございました。
私にとっては初コメントです。ありがとう！
レシピと言うのがはばかられる様な簡単なものですが
気に入って頂けたようで、うれしいです。
お互い、なめたけ で手抜きさせてもらいましょうね（笑）。